青菜猪肝汤

青菜含钙量高，富含抗过敏的维生素A、C与B族，还有钾、硒等微量元素，能通肠利胃，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。

用料  

青菜猪肝汤的做法  

1. 姜切丝

2. 整块猪肝用冷水浸泡，泡去血水后备用

3. 接着将猪肝剔除筋膜

4. 猪肝斜刀切为两片，再切薄片，片不要太小太薄

5. 猪肝加入白醋抓匀

6. 猪肝放入清水中洗净

7. 擦干水分备用

8. 猪肝中加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟

9. 沸水中放入猪肝，沸水焯水

10. 等猪肝变色，就快速捞起备用

11. 锅中重新热水煮开，倒入姜丝、猪肝、青菜

12. 调入香油、盐

13. 小火煮2分钟

14. 美味的菠菜猪肝汤就做好啦～

小贴士

1. 挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。

2. 猪肝是猪体内最大的解毒器官，所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。

3. 青菜变软即可关火。

4. 用小青菜秧（鸡毛菜）最好。

5. 猪肝中胆固醇含量高，不建议三高病人多吃猪肝。