邳州羊肉炒鸡蛋（白羊一品香）

聪明的邳州人知道冬天多吃羊肉好，健胃壮脾，温补暖身，能使人更加强壮，且男女皆宜！所以就通过一物降一物的办法将羊肉的膻味给整没了，其中的鸡蛋就是很神奇的改味剂！

用料  

邳州羊肉炒鸡蛋（白羊一品香）的做法  

1. 羊肉绞成肉末，若家中没有条件切成小丁也行，冷冻后趁着还没化冻时好切；红辣椒切小圈；洋葱切小丁； 生姜和葱切沫备用。

2. 鸡蛋打散 备用。

3. 锅里烧热油，放入葱、姜、洋葱爆香。

4. 倒入辣椒炒出辣味。

5. 翻炒几下后，倒入羊肉粒翻炒。

6. 倒入料酒、酱油翻炒。

7. 加入孜然粉翻炒。

8. 大火，倒入打好的蛋液快速翻炒成型，一定要注意不停地翻炒，免得糊锅。

9. 出锅前，加盐加鸡精即可。

10. 这样，一款美味的邳州版羊肉炒鸡蛋，学名白羊一品香就完成啦。配合烙馍或者煎饼吊饼都绝门了！

小贴士

辣一点好吃，在加孜然的时候可以再加点辣椒粉。