辣子锅盔的辣子
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头一回自己做,之前都是去店里吃。回来大概琢磨了一下,用了家里现成的牛肉酱,意外地很好吃。超方便超简单超快速,喜欢吃辣的一定要试试。
用料
青辣椒(一定要辣) | 6根 |
母亲牌牛肉酱/老干妈豆豉 | 一勺 |
生抽 | 少量 |
盐 | 适量 |
芝麻 | 可有可无 |
辣子锅盔的辣子的做法
买这种带辣味的青辣椒,切成辣椒圈。6根是我家三口人的量,因为很辣,配饼吃吃不了多少。
油七成热的时候放辣椒圈,稍稍翻炒一下,可以激发辣椒的辣味。然后加一勺牛肉酱或者老干妈,总之这个酱要包含辣油+豆豉,大家也可以尝试下其他类似的酱。
最后加半勺生抽,翻炒至熟就可以了。味道不够咸可以加点盐。有芝麻的撒点芝麻,更香。
这个配菜可以配锅盔,也可以自己烙饼卷着吃。绝对辣得你神清气爽。
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