烹调屋油辣子
- 酱
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自己在家做油辣子海椒，我喜欢一次少做点，因为才做出来的是最香的，放久了香味会逐渐降低，如果家里用量比较大的话，就可以一次性多做点！
辣椒的选用看个人喜好，我吃得中辣，选用了一般的干辣椒和干小米椒做，吃得重辣的小伙伴可以直接用干小米辣。
用料
| 干辣椒 | 1斤 |
| 干小米辣 | 2两 |
| 菜油 | 辣椒的2倍 |
| 姜 | 1大坨 |
| 葱 | 3根 |
| 八角 | 2个 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块（指甲壳大小） |
| 小茴香 | 1小酌 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 白芝麻 | 适量 |
油辣子的做法
辣椒用湿毛巾擦干净，剪去蒂，放入炒锅中，最小火炒干炒香（忌炒糊炒黑）
![油辣子的做法步骤图，油辣子怎么做好吃 第2张]( "油辣子的做法步骤图，油辣子怎么做好吃 第2张")
干辣椒用料理机打细
![油辣子的做法步骤图，油辣子怎么做好吃 第3张]( "油辣子的做法步骤图，油辣子怎么做好吃 第3张")
锅中倒菜油，油热后下姜片、花椒、葱段、八角、草果、桂皮、小茴香、香叶熬制
![油辣子的做法步骤图，油辣子怎么做好吃 第4张]( "油辣子的做法步骤图，油辣子怎么做好吃 第4张")
辣椒碗里先铺一层辣椒面，将熬制好的油淋在辣椒面上，然后搅拌，混合辣椒面，依次再铺辣椒面，重复此操作，直到辣椒面放完
![油辣子的做法步骤图，油辣子怎么做好吃 第5张]( "油辣子的做法步骤图，油辣子怎么做好吃 第5张")
最后均匀搅拌融合，撒上白芝麻，等待冷却即可
![油辣子的做法步骤图，油辣子怎么做好吃 第6张]( "油辣子的做法步骤图，油辣子怎么做好吃 第6张")
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