家常腊鱼
- 菜谱
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快过年了,家里熏了很多腊鱼,原滋原味最香
用料
腊鱼 | 1条 |
干辣椒粉 | 50克 |
大蒜米 | 8瓣 |
姜米 | 半杯 |
浏阳豆豉 | 1勺 |
鸡精味精 | 3克 |
胡椒粉 | 2克 |
蚝油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
紫苏叶 | 5片 |
家常腊鱼的做法
如果腊鱼太咸了用冷水泡一个小时
腊鱼切块
菜籽油烧开,把鱼块放进去炸香,炸两三分钟左右,沥干油,喜欢吃香点的可以炸老一点
锅里面放菜籽油,切的很碎的姜米,大蒜米,干辣椒段,干辣椒粉,浏阳豆豉炒香,把炸好的鱼放进去炒一分钟,放鸡精味精,蚝油,蒸鱼豉油,胡椒粉,放30克水,煮入味,放一把紫苏叶和香芝麻油,鱼皮很香,里面的渣滓都美味
小贴士
放菜籽油更香,辣味可以自己调节
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