牛奶麻辣烫(菌菇版)
- 菜谱
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一款虽然很辣,但我吃了不会胃疼和拉肚子的麻辣烫。
用料
火锅底料 | 半包 |
牛奶 | 若干 |
肉类 | 若干 |
菌菇 | 若干 |
干油碟 | 若干克 |
鹌鹑蛋 | 若干 |
牛奶麻辣烫(菌菇版)的做法
食材没限制,喜欢吃啥就放啥。我买的菌菇组合装➕肥牛➕牛肉片➕鸡胗➕腐竹➕鹌鹑蛋➕黄豆芽
海底捞青椒牛油底料半包➕鲜奶➕干油碟
清水加盐后,下鹌鹑蛋和腐竹(我这腐竹不好泡才这么早下,如果是腐竹皮就不用这么早)
水开后放鸡胗,再煮开后放牛肉片,最后才下肥牛,肉片变色就立马捞起来。
菌菇也是煮开后1分钟捞起
豆芽我不喜欢豆腥味,所以也焯水
半包底料切碎容易炒化些。
加少量花生油就下底料炒化,加干油碟炒出红油香味。
我放了三碗开水➕一碗半鲜奶(开水鲜奶比例2:1)
放两块糖,加适量的盐,把菌菇放进去煮。汤开了再放入肉类和豆芽,煮开就可以啦。
成品
小贴士
1.鹌鹑蛋是第一个放的,肉类和菌菇焯水后它就熟了。
2.干油碟的作用原来是变红油用的,后来发现还有增香的作用。
3.水和牛奶的比例是2:1。
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