五花肉最好买分层的
今天在超市买的
一盒正好600克
切方块
冷水下锅
倒入料酒适量
烧开
煮一两分钟
过滤起锅
用温水洗洗浮沫
拔毛
一块一块的检查一下是否有毛,有的话用镊子拔掉
洗干净备用
准备调料
锅里放油,冰糖
小火
慢慢炒至冰糖融化
冰糖融化
倒入肉
翻炒
油会越来越多
肉也有点焦
看
油是不是很多?
不要怕
倒一大部分出来
锅里就留下少许油
放入调料
翻炒均匀
继续翻炒
放生抽
老抽
料酒
翻炒均匀
倒入足量啤酒
我倒了750毫升
放入几颗鸡蛋
可忽略
放入豆腐乳汁
大火烧开
小火
盖盖子
炖至少一小时
大火收汁
可以起锅了
盘子里垫一点生菜叶
这样就没那么油腻
还可以配着吃
无敌了
夹起来一块
皮老好吃了
袁豆豆家的美味晚餐