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本帮油爆虾少油版的做法食谱

本帮油爆虾(少油版 ）的做法步骤及图解,美味正宗的本帮油爆虾(少油版 ）做法

  • 本帮油爆虾(少油版 ）

  • 传统的本帮油爆虾需要用大油炸虾，炸至壳肉分离，在家里烧菜时总是会避免油炸这个步骤，改为炒糖色之后爆炒，可以减掉不少油的用量用料河虾500g白砂糖适量酱油2小勺油适量黄酒少许生姜少许盐适量本帮油爆虾(少油版）的做法新鲜河虾用清水洗净，可以剪去虾芒，偷懒的话也可以不剪，用厨房...
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本帮油焖笋的做法和图解 好吃的本帮油焖笋家常做法

  • 本帮油焖笋

  • 上海本帮菜讲究的是浓油赤酱，这种烹饪方法往往适用于肉类，但是笋却是个例外。每年春笋大量上市的时候家家户户都会做这道菜，只用最基本的几味调料简单烹饪，又快手又好吃。用料春笋4根生抽2勺老抽3/4勺糖1.5勺油6勺盐1/2盐勺本帮油焖笋的做法春笋去壳，去壳有妙招，用小刀或刀尖扎...
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米其林大师上海本帮元宝油爆虾的做法步骤及图解,美味正宗的米其林大师上海本帮元宝油爆虾做法

  • 米其林大师上海本帮元宝油爆虾

  • 偶然学到的，相见恨晚。曾经引以为傲的自制油爆虾，在大师的调味面前，弱爆。下厨房有不少油爆虾制作方式，其中很多虾的品种已犯了大错，油爆虾必须选择小个头活河虾，小小的白米虾也是可以的。小河虾吃价钱，价高时百来元每斤，经过正确方法烹饪后外脆里嫩，口口爆汁，汤汁咸甜，自然鲜味，它如...
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「本帮菜」豉油河虾/油爆河虾的做法步骤及图解,美味正宗的「本帮菜」豉油河虾/油爆河虾做法

  • 【本帮菜】豉油河虾/油爆河虾

  • 用料活的小河虾150-200克蒸鱼豉油生抽糖盐葱花鱼露（可不放）【本帮菜】豉油河虾/油爆河虾的做法将新买的河虾用水冲洗干净，备用油五成热，下锅炸河虾，颜色变成金黄偏红色，捞出沥干装盘自制豉汁：锅中倒入蒸鱼豉油、鱼露（没有可以不放）、生抽、糖、盐，不停搅拌到糖融化。将自制的豉汁淋...
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本帮油爆虾的做法和图解 好吃的本帮油爆虾家常做法

  • 本帮油爆虾

  • 用料河虾700克葱花一把料酒少许生抽少许白糖四大勺盐少许本帮油爆虾的做法买好的的河虾处理干净，把须剪掉。油锅热油，中火，倒入河虾，炸至金黄，表皮微微皱起。捞出，转大火复炸10秒。虾一定要炸透，这样可以直接连壳吃，酥脆入味。油锅留少许炸虾的虾油，下蒜末煸香，倒入河虾翻炒均匀。...
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辣椒油（盐帮菜版本）的做法步骤及图解,美味正宗的辣椒油（盐帮菜版本）做法

  • 辣椒油（盐帮菜版本）

  • 用料细辣椒面10克略粗的辣椒面10克粗辣椒面10克芝麻3-4克花椒粒15粒左右葱小半根姜3-4片蒜2瓣八角2个陈皮少许桂皮1小块香叶2片菜籽油80克辣椒油（盐帮菜版本）的做法将细辣椒面与中辣椒面放在一个碗中，切记碗中无水。将锅坐在灶台上，开中火，等铁锅烧热后倒入20g左右的菜籽油（一...
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油爆虾改良版（少油不加水）的做法步骤及图解,美味正宗的油爆虾改良版（少油不加水）做法

  • 油爆虾改良版（少油不加水）

  • 用料大头虾1斤姜去皮几片料酒15ml盐少许糖比盐多一丢丢油爆虾改良版（少油不加水）的做法虾去须和虾枪洗干净。平底锅内倒入油（盖没平底锅），下姜片煸一下，然后下虾翻炒半熟。加盐、糖，中火翻炒至全熟，淋上料酒，继续翻炒几下，就可以出锅了。小贴士油一定要盖没平底锅锅底，不能再少了，否...
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本帮葱油（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的本帮葱油（小美版）做法

  • 本帮葱油（小美版）

  • 虽然没有自己用锅慢慢熬来的香，但是用机器做方便快捷省事，也就这么将就一下吧。味道还是不错的。方子来自小美顾问，我把原本的熬制时间适当增长了一点。份量也是加多的。参考原配方表的比例加大量，做多些分几份存起来，随时可以吃上葱油拌面。如果用锅来熬制，过程也是一样的，就是...
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简单易学的本帮油爆河虾美食做法

  • 本帮油爆河虾

  • 甜滋滋嘎嘣脆——下酒必备小河鲜用料河虾250克葱少许姜一小块冰糖、白砂糖、生抽、老抽、料酒、淀粉少许本帮油爆河虾的做法河虾冲洗干净，沥干水备用。葱切段，一小块姜拍裂开备用。起油锅，锅内放一点点油，烧热转小火下少许冰糖和白砂糖。小火慢慢炒化，直至微微泛黄变焦出糖色...
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简单易学的本帮家常油爆虾美食做法

  • 本帮家常油爆虾

  • 十分钟就能搞定的油爆大虾，酱汁浓郁好吃到连壳也不想放过。用料大虾450克料酒2勺生抽1勺白糖2勺盐2克葱姜适量食用油适量本帮家常油爆虾的做法冰箱取出冻虾，自然解冻。剪去虾枪虾脚。用牙签在虾背的第三节挑出虾线。清洗干净的虾和葱姜。炒锅烧热后加食用油，放入虾和葱姜，炒...
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简单易学的上海本帮油爆虾美食做法

  • 上海本帮油爆虾

  • 作为上海本帮特色菜之一，每次去饭店都必点，有朋友到上海，也一定必点。但其实这个菜其实很好上手，在家也完全可以做出外面的味道～～用料河虾500克姜3片料酒3勺盐2小勺油2勺糖4勺葱2根上海本帮油爆虾的做法准备葱和姜，姜切成细条状锅中入油，热锅。放姜爆炒，炒出味道将洗净的河虾入锅，...
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简单易学的本帮油爆大虾美食做法

  • 本帮油爆大虾

  • 油爆虾🦐一直是爸爸烧给我吃的，一直吃不腻，不过随着时间推移，也许老爸年龄大了，味蕾退化了，烧出来的味道慢慢的偏咸了，我开始接收掌勺，烧油爆虾给家人吃！用料油40克姜3片生抽30ml白糖30g大头虾🦐12只蒜瓣3瓣葱花少许本帮油爆大虾的做法取大头虾🦐洗净，剪去虾须和虾脚，抽去背上的虾...
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上海本帮油爆虾（拜托了煮夫）的做法步骤及图解,美味正宗的上海本帮油爆虾（拜托了煮夫）做法

  • 上海本帮油爆虾（拜托了煮夫）

  • 在万象城吃过一次这种甜口的油爆虾，觉得很好吃，酥脆可口的虾浸在甜甜的汤汁里特别美味，最近看拜托了煮夫发现了这种类似的做法，特意记录一下～材料超级简单，很快手，但也有需要注意的地方用料河虾250克食用油适量白糖两大勺盐适量上海本帮油爆虾（拜托了煮夫）的做法河虾要挑选大小差...
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上海妈妈本帮秘制油爆河虾的做法步骤及图解,美味正宗的上海妈妈本帮秘制油爆河虾做法

  • 上海妈妈本帮秘制油爆河虾

  • 第一次吃到这个菜是我婆婆烧的，外面饭店也没吃过这个味道，大肚子时候每天一个人都可以吃一盆，不会腻的。秘制我是感觉放陈皮，味道尤其好吃，反正在外面没有吃过到这个感觉，个人觉得挺好吃，小孩子挺喜欢吃，推荐给大家试试。主要火候掌握好，没啥太大难度。用料生抽勺糖克河虾克料酒勺...
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本帮酱油面的做法和图解 好吃的本帮酱油面家常做法

  • 本帮酱油面

  • 适合周末的早中饭，不油也不单调，本帮酱油面加上一点剩菜，再弄一荷包蛋，简单的面就完成啦，不吃剩菜的人也可以试试看，不错哒用料剩菜根据自己喜欢的放挂面看自己口味，2-3两鸡蛋一个麻油少许酱油少许鸡精适量或不放本帮酱油面的做法准备一个面完，放入适量酱油，麻油，少许鸡精，备用锅里...
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本帮熬葱油的做法和图解 好吃的本帮熬葱油家常做法

  • 本帮熬葱油

  • 一碗有力量的面条到底带给你的是什么？灵魂所在就是那一勺葱油特别推荐葱油拌面～让你能瞬间清爽带劲用料老抽30g生抽60g油70-100克葱50g糖30克本帮熬葱油的做法小葱洗好，去头，切成10cm的葱段因为防疫期间加了点料大蒜（重口味，介意者省）芯片里再带的可以参考先3分钟/120度/速度1热...
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达酷客-本帮油爆虾好吃的烹饪方法 达酷客-本帮油爆虾的地道做法和步骤

  • 达酷客-本帮油爆虾

  • 用料油30克河虾200克姜(切丝)5克盐1茶匙白砂糖40克生抽10克达酷客-本帮油爆虾的做法装上搅拌桨，放入油、姜丝。30克油5克姜(切丝)设置：2分钟120º2档放入河虾。200克河虾设置：4分钟140º2档放入盐、白砂糖、生抽。1茶匙盐40克白砂糖10克生抽设置：1分钟140º2档上色。设置：10秒...
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简单易学的本帮油爆籽虾美食做法

  • 本帮油爆籽虾

  • 5月籽虾🦐上市了，老婆很喜欢油爆虾，今天就满足下她…………😄用料河虾500克姜少许葱花少许生抽10ml糖15克冰糖20-30克盐5克料酒20-30ml本帮油爆籽虾的做法新鲜籽虾🦐买来须须头剪掉😁准备葱花准备冰糖热锅冷油依次放葱花、姜丝、或其他调味料……🎉我今天借题发挥😄配料理...
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简单易学的无门槛本帮油爆虾美食做法

  • 无门槛本帮油爆虾

  • 本帮菜都略带甜口，刚好新鲜海鲜也都甜肉质。很下饭。步骤极简用料基围虾半斤油一汤匙姜片三四片生抽三汤匙白糖两汤匙（可加减）无门槛本帮油爆虾的做法25块钱一斤的基围虾来10元就这些。去须和尖嘴，挑了虾线。热锅热油煸姜片，出味了倒虾进去，翻炒两下加入两汤勺黄酒or料酒，翻炒至...
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简单易学的本帮菜之油爆虾美食做法

  • 本帮菜之油爆虾

  • 这道油爆虾是老师教给我的第一道本帮菜，这道菜的特点:色红；质:外脆里嫩；味:咸香、鲜、微甜:)用料老抽5g生抽5g糖15g油（炸虾）视厨具情况灵活调整用量盐0.5-1.5g白胡椒粉少许河虾150g清水100g本帮菜之油爆虾的做法将虾洗净过滤掉水分备用锅里倒入玉米油或其他无特殊气味食用油，大...
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本帮葱油的做法和图解 好吃的本帮葱油家常做法

  • 本帮葱油

  • 熬葱油的时候，真的是满屋子的飘香，葱油拌面小时候的米道😋用料葱300克生抽180克老抽150克糖90克油240克本帮葱油的做法葱洗净沥干水分切成段备用热锅倒入240克食用油下葱段小火慢煎（切记是小火慢煎一定一定不能偷懒开大火不然葱会发黑发苦滴）煎至金黄色放入生抽老抽细砂糖煮...
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本帮葱油面的做法和图解 好吃的本帮葱油面家常做法

  • 本帮葱油面

  • —我用的是大葱的葱绿部分，按这个菜谱熬出来的葱十分地酥脆，并且口味偏甜，吃不惯甜口的同学可以适当减少糖。—勺为茶匙。用料老抽3勺酱油3勺大葱1根糖2.5勺食用油（最好用无味的，避免橄榄油）80ml本帮葱油面的做法葱绿切成一样大小，小火煎至浅褐色，捞出剩下的油稍微冷却后（防溅，皮厚...
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油爆虾（简易少油版）的做法步骤及图解,美味正宗的油爆虾（简易少油版）做法

  • 油爆虾（简易少油版）

  • 用料虾适量盐适量油适量油爆虾（简易少油版）的做法虾去掉头，洗干净（去虾头这一步可以交给鱼贩帮忙）锅烧热后，倒入虾，放盐，再加水（水稍为盖住虾就好）煮熟虾煮熟后捞起锅中加入适量的油，烧开后加入虾，开中火翻炒翻炒到虾壳变脆就可以起锅了...
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家庭版 健康少油 油爆虾的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版 健康少油 油爆虾做法

  • 家庭版 健康少油 油爆虾

  • 用料河虾400克姜片葱白5根糖4勺盐2/3勺家庭版健康少油油爆虾的做法洗净备用锅里放入少许油油热后放入虾，大火爆炒炒至虾变色，虾蜷缩起来，盛出锅中放入少许油油热后加入5根葱白和3片姜，炒出香味加入3勺水，2/3勺盐，4勺糖，大火烧至汤汁粘稠放入虾，大火炒2分钟撒上葱花出锅了...
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杭帮油爆虾的做法和图解 好吃的杭帮油爆虾家常做法

  • 杭帮油爆虾

  • 用料基围虾500克小葱段3克姜末3克蒜末5克盐适量生抽2勺老抽半勺白糖3勺料酒1勺青椒30克红椒30克植物油适量杭帮油爆虾的做法基围虾剪去虾须和挑去虾线青红椒去籽切丝将多功能健康烹饪锅调整到烤箱模式，火力调整到三档总烹饪时间设定为18分钟锅中加入1格（自带量盅）植物油放入...
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