经典烤羊腿
- 菜谱
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经典烤羊腿,男汉子们和女汉子们的最爱,好诱人的图片,快来自己烤一个
食谱出自Swiss Butchery
用料
嘉乐彤特级初榨橄榄油 | 10 毫升 |
大蒜 | 6 片 |
美国新奇士柠檬 | 2 片 |
新西兰带骨羊腿草饲 | 2.2 公斤 |
百里香 | 100 克 |
英国美顿海盐薄片 | 10 克 |
蒂安黑胡椒研磨瓶 | 10 克 |
迷迭香 | 1 片 |
经典烤羊腿的做法
将除橄榄油和盐以外的所有材料放在一个大碗里。
用腌料彻底擦拭羊腿,直到涂满。你甚至可以将一些香草和大蒜推入任何缝隙和缝隙中。
将羊肉放入塑料袋中,在冰箱中腌制一夜,或至少6小时。
将羊肉从冰箱中取出,静置45分钟,待其升至室温。
将羊肉从腌制液中取出,放在大烤盘的架子上。抹上橄榄油,并非常大方地用盐调味。保持脂肪最多的那一面朝上。
将烤箱预热到230C。
在热烤箱中烤15分钟,开始将表面烤焦。
然后将烤箱降至150C华氏度,每磅烤10分钟左右(对于5-6磅的腿肉,大约需要一个小时)。
检查羊肉熟度的最好方法是使用数字肉温计,当内部温度达到60C华氏度时取出羊肉,这将给你一个漂亮的粉红色和多汁的烤肉。在切片之前,让羊肉休息至少20分钟。最好切得薄一点,顺着肉的纹理切。
小贴士
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