手撕包菜(超快手菜)
- 菜谱
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用料
包菜 | 半个 |
干辣椒 | 5个(看自己喜欢) |
麻椒 | 20-30粒 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
手撕包菜(超快手菜)的做法
包菜去掉硬芯,将菜叶洗净撕成小块,控干水分
辅料也备好
起锅热油(油略微多点,防止包菜炒糊)四成热倒入辅料,小火炒出香味后倒入沥干水分的包菜
转大火,迅速翻炒40秒至断生,锅边淋入生抽,翻拌一下,再加入少许白糖和适量盐,翻拌均匀即可出锅。
小贴士
沥干水分和大火爆炒是保证口感脆爽的关键!
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