老干妈米线

用料  

老干妈米线的做法  

1. 干海带丝提前用凉水泡好，洗干净备用
   豆腐丝提前用凉水泡好并洗干净，多洗几遍，洗去豆腥味，备用

2. 干米线提前2小时用热水泡上备用（如果没有干米线也可以直接用湿米线煮）

3. 起锅烧油，油热后打入一只鸡蛋，煎好荷包蛋备用
   锅里热油，下蒜蓉，辣椒段，老干妈翻炒，下香菇炒香，放适量水入锅

4. 待水煮开后将海带丝，豆腐丝及泡好的米线放入锅中，加入2勺生抽，一勺耗油，一勺老抽，适量盐调味，煮熟出锅，放入鸡精提鲜

5. 将煎好的荷包蛋摆在米线上，撒入香菜即可