自酿玫瑰香葡萄酒

用料  

自酿玫瑰香葡萄酒的做法  

1. 选用深颜色的玫瑰香

2. 把葡萄粒用剪子颗颗减下来，用清水洗去表面的浮土，不建议放盐或者面粉浸泡，保留葡萄表面的白霜，有利于发酵，放在阴凉地方铺开晾干或者风扇吹干，到完全没有水（注意不要直接用手揪下来，清洗时容易进脏东西）

3. 准备玻璃材质容器，容器里全干状态，一次性手套，冰糖

4. 铺一层冰糖，捏一层葡萄，最上边一层放冰糖，注意一定装8分满，为日后发酵留空间

5. 室温28度左右，20天后第一次过滤出果皮，静置30天后二次过滤装瓶即可

小贴士

全程无水，葡萄洗后一定晾干，容器保持干燥，最好买水封盖容器可以自动排气，否则要自己手动开盖排气，一定不要装太满，会有爆炸风险