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黄广的做法食谱

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  • 好运莲莲｜椰香斑斓莲蓉咸蛋黄广式月饼｜自制斑斓莲蓉馅料｜

  • 月饼常用皮馅比列：2:8，3:7，4:6新手不要追求皮薄馅大，其实月饼皮很好吃的～🥮配方为通用配方，做什么馅料都可以用，什么尺寸都可以用～推荐你们做4:6或者3:7，新手4:6比较好包🥮以4:6为例，不同磨具尺寸：50克月饼：皮20，馅料30（蛋黄+豆沙）65克月饼：皮25，馅料40（蛋黄+豆沙）75克月饼：皮30，馅料45（蛋黄+豆...
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简单易学的咸蛋黄广式月饼🥮美食做法

  • 咸蛋黄广式月饼🥮

  • 豆沙咸蛋黄月饼12个的配方～用料中筋面粉120克转化糖浆（无蔗糖版）84克枧水2.4克花生油30克奶粉7.2克豆沙馅150克咸蛋黄（10克一个）6个紫薯馅150克蛋黄液适量咸蛋黄广式月饼🥮的做法准备好所需要的食材将转化糖浆和枧水倒在一起搅拌均匀，再加入花生油搅拌至说话状态筛入低筋面粉翻...
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最简单做咸蛋黄广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的最简单做咸蛋黄广式月饼做法

  • 最简单做咸蛋黄广式月饼

  • 最简单的做广式月饼。没有经验的可以来参考下。用料月饼粉160克碱粉1克色拉油40克软化糖浆120克咸蛋黄12粒莲蓉馅料400克纯净水3克蛋黄1个最简单做咸蛋黄广式月饼的做法提前一夜把1克碱粉+3克纯净水兑成碱水。软化糖浆120克里面加入碱水1克，搅拌均匀后加入色拉油40克。搅...
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豆沙咸蛋黄广式月饼（50g/个，低糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙咸蛋黄广式月饼（50g/个，低糖版）做法

  • 豆沙咸蛋黄广式月饼（50g/个，低糖版）

  • 礼盒月饼实在太甜了，父母血糖都超标，特别是我妈妈。所以研究了很多方子，看了很多大神的解答，分析失败的案例。总结一下自己的经验，出一个我喜欢的方子，如果有新手要做：第一，阅读完再动手，第二，家里没有的材料先买齐再动手，超市懒得跑的话，某宝应有尽有。不要问我没有枧水行不行？可不可...
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豆沙咸蛋黄广式月饼（空气炸锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙咸蛋黄广式月饼（空气炸锅版）做法

  • 豆沙咸蛋黄广式月饼（空气炸锅版）

  • 倒数不到10天就要到中秋节，家里闲置的空气炸锅是时候躁动起来。倒腾了几个方子，做了今年的第一批月饼，综合一下数据献给我们忠实的粉丝们。食谱中所需材料均可在市面上烘焙材料店购买，或者万能的某宝！菜鸟摇身一变，你也能变成大厨！用料烘焙专用豆沙（当然也可以自制）500g枧水（广式月...
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自制栗蓉咸蛋黄广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的自制栗蓉咸蛋黄广式月饼做法

  • 自制栗蓉咸蛋黄广式月饼

  • 每个皮22克咸蛋黄+栗子酱28克用料可做50克月饼20个用料月饼皮：转化糖浆140克玉米油60克枧水4克吉士粉（可不加）3克高筋粉130克低筋粉70克蛋黄一个馅：咸蛋黄20个自制栗子酱460克白酒2勺自制栗蓉咸蛋黄广式月饼的做法每个咸蛋黄沾满白酒烤箱100度烤10--15分钟自制栗子🌰蓉每个23...
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「金沙奶黄广式月饼」第一次的自制月饼（1）的做法步骤及图解,美味正宗的「金沙奶黄广式月饼」第一次的自制月饼（1）做法

  • 【金沙奶黄广式月饼】第一次的自制月饼（1）

  • 这种东西，做起来不难，但步骤还是多，过程还是长，其中还有各种可能出状况的小细节，真也不是好伺候的主。但是我这个人就是这样的，既然要做，就要努力做到成功！所以雄心壮志的头一批就做了24个一整盘，完全忘记了还有一个词叫做“失败率”【金沙奶黄广式月饼】第一次的自制月饼（1）无蛋黄...
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广式蒸黄鱼的做法和图解 好吃的广式蒸黄鱼家常做法

  • 广式蒸黄鱼

  • 只需花一点点的小心思，我们把这道简单好做的蒸黄鱼瞬间变成一道高端、大气、上档次的大菜……用料新鲜黄鱼1条大葱一小段生姜一块美味鲜或者蒸鱼豉2勺料酒3勺食用油广式蒸黄鱼的做法黄鱼洗干净，生姜切6薄片，小葱切葱丝冷水泡着待用；将鱼头切下，鱼尾轻轻切一刀，斜刀片鱼，另一面也...
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广式黄糖糕的做法和图解 好吃的广式黄糖糕家常做法

  • 广式黄糖糕

  • 這是一道關東非常傳統的糕點，很多人都知道白糖糕，卻不知道黃糖糕也是老廣人的心头爱正宗的黃糖糕是很麻煩的，平常在家沒辦法也沒必要那樣做。用料粘米粉100克水/温水170ml/10ml黄糖70克酵母3克泡打粉2g油15克广式黄糖糕的做法黄糖如图。黄糖倒入水，小火加热至糖完全融化成为...
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广式黄金糕的做法和图解 好吃的广式黄金糕家常做法

  • 广式黄金糕

  • 曾经的御膳～老祖宗的烹饪智慧用料鸡蛋2个蛋黄5个砂糖100克椰浆140克木薯淀粉180克干酵母1克温水30克广式黄金糕的做法将鸡蛋，蛋黄，砂糖倒入厨师机中打发至微微发白，倒入椰浆和木薯淀粉发酵两个小时以上发酵好后搅拌一下模具底部刷油或铺油纸面糊倒入模具中烤箱170度烤30分钟...
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老广式黄豆酱蒸黄花鱼的做法步骤及图解,美味正宗的老广式黄豆酱蒸黄花鱼做法

  • 老广式黄豆酱蒸黄花鱼

  • 我是一个传统的广东人，这道菜基本上家家户户都会做，黄花鱼本身就很嫩、很营养，这种做鱼的方法，可以把鱼的鲜味更加散发出来！吃油炸东西多，可以试试这样清淡的蒸鱼方法！用料黄花鱼3条花生油适量葱花少量姜丝少许生抽2-3勺盐少量约1g胡椒粉少量黄豆酱1勺老广式黄豆酱蒸黄花鱼的做...
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50g广式蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的50g广式蛋黄月饼做法

  • 50g广式蛋黄月饼

  • 因为爱吃美食，所以就慢慢自己摸索着做一些美食！以下月饼是40个的量！！用料月饼皮中筋面粉400克转化糖浆280克枧水8克玉米油120克馅料1000克（25克一个）咸鸭蛋20个（一个分两半，分好大概5克左右一个）鸡蛋黄（表面刷液用）50g广式蛋黄月饼的做法1、做月饼皮，先把玉米油倒进转化糖浆里，搅拌均...
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怡s「广东黄埔蛋」的做法步骤及图解,美味正宗的怡s「广东黄埔蛋」做法

  • 怡s【广东黄埔蛋】

  • 黄埔炒蛋是清末民初鱼珠码头的一道船家菜，后成为一些食店的招牌，逐渐扬名。又因为蒋介石的喜爱，被众多人追捧。黄埔蛋又名千层蛋，夹一块进嘴里，有层层叠叠之感。千层的口感是拿铁锅一边摊一边铲出来的。更多美食分享欢迎做客微信公众号“怡story”微信号“jojo27”一起品味生...
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广式月饼（莲蓉蛋黄&豆沙蛋黄）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（莲蓉蛋黄&豆沙蛋黄）做法

  • 广式月饼（莲蓉蛋黄&豆沙蛋黄）

  • 10个，豆沙蛋黄，莲蓉蛋黄各5个用料饼皮：中筋面粉83克太古转化糖浆58克玉米油25克陈村枧水2克馅料：豆沙馅27克*5个白莲蓉馅27克*5个咸蛋黄7～8克*10个表面刷液蛋黄1个蛋白1/4个广式月饼（莲蓉蛋黄&豆沙蛋黄）的做法准备5个黄泥咸鸭蛋，取出蛋黄每个蛋黄15克左右，一分为二，分成10份半...
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广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼做法

  • 广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼

  • 用料饼皮原料花生油31g枧水8g低粉232g转化糖浆180g馅莲蓉1340g蛋黄22g比例2:8皮20g:蛋黄莲蓉80g广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法（糖浆+花生油+枧水混合搅拌均匀）图有步骤文本打开才能看全图有文本打开看全图有文本打开看全图有文本打开看全...
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广式双黄的做法和图解 好吃的广式双黄家常做法

  • 广式双黄

  • 用料1(饼皮)普通面粉330克转化糖浆225克枧水3克玉米油75克用料2(馅料&装饰)紫薯红豆沙蛋黄黑芝麻蛋黄1个（表面装饰）蛋白1大勺（表面装饰）模子100克的月饼18个广式双黄的做法1(馅料)蛋黄放入碗中，倒入没过蛋黄的玉米油，浸泡1个小时（可以去除蛋黄的腥味）浸泡等待的时间，可以准备...
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广式蛋黄月饼的详细做法大全,简单又营养的广式蛋黄月饼做法

  • 广式蛋黄月饼

  • 三年前接触烘焙就爱上了蛋黄莲蓉月饼用料枧水8克花生油100克转化糖浆240克中筋面粉340克咸蛋黄36个馅料莲蓉，黑芝麻，豆沙（都可以自己喜欢的口味）广式蛋黄月饼的做法1:先把油，涧水，糖浆搅拌乳化均匀，在➕面粉拌均匀，装入保鲜袋松弛两小时。2:松弛面团的时间可以洗咸鸭蛋，包馅料，做的...
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广式奶黄包的做法和图解 好吃的广式奶黄包家常做法

  • 广式奶黄包

  • 奶黄包为传统港点，是最早中餐与西餐创新融合的甜品之一，其内馅至今依然延续西方奶黄馅的制作手法，是广东及香港等地早茶必备的单点。今天就跟随手艺人的脚步一起学习。用料低筋粉130g燕子酵母3g砂糖5g温水75g软化黄油液体40g低筋粉10g鸡蛋一枚玉米淀粉12g椰浆50g砂糖40g淡奶...
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广式月饼——奶黄蛋黄馅儿的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼——奶黄蛋黄馅儿做法

  • 广式月饼——奶黄蛋黄馅儿

  • 记录一下奶黄馅儿的做法，没有奶油就都用牛奶啦～这个配方可以做八个月饼，这个配方里的奶黄馅儿，我做了八个月饼，剩余的做了11个奶黄馅儿的老婆饼～还有一个嘛～做了肉松馅儿～嘘～用料奶黄馅儿鸡蛋110g左右白糖55g牛奶100g黄油35g中筋面粉28g小麦（玉米）淀粉25g奶粉25g月饼皮1个量；8个量转...
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广式莲蓉蛋黄、黑芝麻蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式莲蓉蛋黄、黑芝麻蛋黄月饼做法

  • 广式莲蓉蛋黄、黑芝麻蛋黄月饼

  • 家里是32升的小烤箱，一次做了32个75克月饼，我做的皮、馅比是3:7,皮22克，馅53克。新手可用4:6比，皮30克，馅45克方便操作。此方是32个月饼的量，做了16个莲蓉蛋黄的、16个黑芝麻蛋黄的。黑芝麻馅的调配用到了绿豆沙比加糯米粉的软糯好吃哦…其中转化糖浆的做法链接:莲蓉做法链接:h...
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广式蛋黄月饼DIY的做法步骤及图解,美味正宗的广式蛋黄月饼DIY做法

  • 广式蛋黄月饼DIY

  • 每逢佳节倍思亲，每年中秋节都要吃月饼。吃腻了购买的月饼，今年心血来潮，决定自己制作，增加了DIY乐趣，还可以带领小朋友一起制作，制作好送给邻里朋友，还增进了友情。用料饼皮低筋面粉200g转化糖浆150g枧水（碱水）4g食用油50g馅儿白莲蓉馅儿大约400g鸭蛋黄20个鸡蛋1个月饼模具1套根据...
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广东菜-粤菜-广式-香滑韭黄炒蛋-韭黄炒滑蛋的做法步骤及图解,美味正宗的广东菜-粤菜-广式-香滑韭黄炒蛋-韭黄炒滑蛋做法

  • 广东菜-粤菜-广式-香滑韭黄炒蛋-韭黄炒滑蛋

  • 去到每一家粤菜酒楼都能轻松点到韭黄炒蛋。韭黄炒蛋是一道今典，广受大家喜爱。粤菜的韭黄炒蛋讲究一个滑字，精髓在于鲜嫩，粤菜追求食物的原味鲜味，不加味精和多与调料。表面能明显看到粘稠的蛋液，入口即化，鲜甜而不腥。粤菜用鸡蛋入菜讲究“滑”，这一点，从很多菜名能充分体现，例如...
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广式蛋黄月饼63g的做法步骤及图解,美味正宗的广式蛋黄月饼63g做法

  • 广式蛋黄月饼63g

  • 因为家里人只爱吃蛋黄月饼，而外头卖的大多放半颗蛋黄，吃起来有点腻，本食谱每个月饼都放一整颗蛋黄。皮20g陷43g，本食谱可做30个蛋黄月饼。ps：做过月饼的人都知道，皮薄陷大导致月饼裹皮难度很大，本食谱中会提到自创月饼裹陷妙招，只需一个保鲜袋即可搞定！用料咸蛋黄30颗（每颗12g左右）...
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黄鳝羹——广东美食的做法步骤及图解,美味正宗的黄鳝羹——广东美食做法

  • 黄鳝羹——广东美食

  • 用料黄鳝500克姜三片胡椒粉少许盐少许鸡蛋4个韭菜200克龙口粉丝一小把黄鳝羹——广东美食的做法买回来的黄鳝先清洗干净，然后水煮开后把黄鳝放进去飞水（黄鳝外皮有层很滑的，飞水可以把它清理走），过一分钟把黄鳝捞出过冷水。最艰巨的一步来了，就是把黄鳝分身，分开骨头和肉，血，肠子...
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广西黄瓜皮的做法和图解 好吃的广西黄瓜皮家常做法

  • 广西黄瓜皮

  • 我是土生土长的农村人，小时候的经济条件不好我父母都是靠耕田种地生活的。农村人的菜都是自己种的，所以父母都会种各种各样的菜。黄瓜皮是咸菜，农村人都特别爱吃，特别早餐吃白粥的时候送粥。用料黄瓜10根盐适量水适量广西黄瓜皮的做法新鲜黄瓜洗干净量干水锅里不能粘油，放适量...
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