腐皮鲜虾卷
- 菜谱
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虾仁与肉末做馅儿,腐衣做皮儿,油炸后外酥里嫩又Q弹,脑补一下不禁垂涎三尺。
用料
大豆腐衣 | 70g |
虾仁 | 100g |
肉末 | 50g |
胡萝卜丝 | 50g |
净香菜 | 20g |
油 | 300g |
味精 | 2g |
盐 | 2g |
蛋清 | 1个 |
生粉 | 适量 |
腐皮鲜虾卷的做法
香菜洗净备用;
虾仁切成泥,香菜切末,胡萝卜丝切末,腐衣切成三角形的片备用;
肉末、虾仁、香菜和胡萝卜倒入碗中,加入味精、盐、1个蛋清和少许生粉上浆入味;
把约25g虾蓉放入腐衣中包成腐衣卷,锅中倒入300g油烧至2成热,下腐衣卷炸至金黄即可。
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