- 用料3满茶匙干燥的茴香籽(10克)4满茶匙香菜籽(10克)12茶匙盐30克香菜,多备一些装饰用50克新鲜去皮椰子肉,切块(2-3厘米)或3满汤匙椰丝(15克)80克黄油,切块300克洋葱,切块2瓣蒜头1/2-3/4茶匙红辣椒粉或1-2根新鲜青辣椒(长6-8厘米),去籽1000-1200克南瓜,去籽,切8块或1000-1200克冬...
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- 用料50克整粒综合坚果(如:杏仁,核桃)30克特级初榨橄榄油50克洋葱,切块1300克熟番茄(05-6厘米)(见要诀)100克蘑菇(如:白蘑菇或杏鲍菇)1茶匙盐1小撮现磨黑胡椒粉10-12片新鲜薄荷或1茶匙干薄荷叶碎4-5根新鲜欧芹,只取叶子,多备一些装饰75克长米20克鲜榨柠檬汁(约'z颗柠檬)蘑菇...
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- 用料200克紫洋葱,切块或200克洋葱,切块20克蒜头1条新鲜红辣椒,去籽,依个人口味调整10克橄榄油750克番茄,切块或750克罐头番茄200克综合甜椒(如:红椒和青椒),切丝(长约2厘米)1-1.5茶匙盐150克玉米粒罐头,沥干500克罐头红腰豆,沥干(沥干前约800克)6条大豆香菇肠,素食(450-600克)或6条...
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- 用料4根香菜,只取叶子4根新鲜欧芹,只取叶子200克洋葱,切块400克羊肩肉排,带骨为佳(见要诀),切块(4厘米x4厘米)3茶匙盐1/2茶匙胡椒粉40克橄榄油400克胡萝卜,切块(约1.5厘米)250克芜菁,切6-8块(视大小而定)1茶匙肉桂粉1茶匙干姜粉900克水300克鸡胸肉排,切丝(长约2厘米)6个新鲜辣味...
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- 用料鲑鱼、胡萝卜和扁豆1/2-1茶匙红辣椒粉1茶匙盐1小撮豆蔻粉2小撮白胡椒粉4片去皮蛙鱼鱼排(每片150-180克,厚4厘米)200克胡萝卜(约0.2厘米)250克新鲜扁豆,切半芒果酱汁250克芒果,只取果肉(约3厘米)50克白兰地1茶匙咖喱粉300克水100克稀奶油120克原味酸奶1小撮盐1小撮白胡椒...
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- 用料特级初榨橄榄油,多备一些抹油用50克帕玛森奶酪,切块50克洋葱,切块1-2瓣蒜头,依个人口味调整4根新鲜欧芹,只取叶子40克面包粉400克牛肉肉糜2颗蛋1/2茶匙现磨黑胡椒粉2茶匙盐50克格鲁耶尔乳酪,切片(2-3毫米)或50克车达乳酪,切片(2-3毫米)25克新鲜嫩菠菜20克特级初榨橄榄油450...
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- 用料甜辣酱2汤匙红辣椒酱1汤匙番茄酱30克糖100克水1/2茶匙土豆淀粉或1/2茶匙玉米淀粉筒仔米糕450克糯米,圆粒50克酱油30克糖1小撮白胡椒粉200克瘦猪肉,无带筋,切丝(5厘米x1厘米x0.5厘米)30克油12-15朵干香菇(约20克),泡发后切丝50克虾米600克水5根香菜,略切,盛盘用10克熟花生,略...
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- 用料塔皮20克奶油40克消化餅或40克原味餅乾20克整粒綜合堅果(如:榛果、核桃、開心果、杏仁果)20克紅糖或20克蜂蜜起士蛋糕內馅300克奶油乳酪50克鮮奶油,含脂量30%以上60克糖(白砂糖)112茶匙自製香草糖或1茶匙天然香草精1小撮鹽2顆蛋(每顆重約53-63克)400克水裝飾200克新鮮...
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- 用料400克梭鲈鱼排,带皮(4片,1厘米厚)或400克带皮尊鱼鱼排(4片,1厘米厚)1.5汤匙鱼露(20克)或2片油浸鲲鱼片,沥2茶匙芝麻油(10克)或20克特级初榨橄榄油7-8根新鲜前萝,只取叶子1颗橙,有机为佳,刨丝并榨汁500克水600-700克新鲜玉米粒(约5-6个新鲜玉米)或600-700克玉米粒罐头,沥干2茶...
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- 用料浆果麦芬和蒸覆盆子布丁4茶匙覆盆子果酱(40g)2颗蛋液200克糖60克黄油,切块200克牛奶2茶匙天然香草精或1茶匙自制香草糖200克低筋面粉2茶匙泡打粉200克覆盆子或200克冷冻覆盆子150克蓝莓或150克冷冻蓝莓1茶匙糖粉猪肉卷500-600克猪肩肉,一整块,切开成蝴蝶状,厚约有1.5厘米...
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- 高丽菜其实就是我们平常吃的卷心菜(Cabbage),植物学上称结球甘蓝,又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜,疙瘩白,头菜。广东部分地区亦称“椰菜”。是一种常见蔬菜。用料小米甘蓝菜卷250克小米或250克布格麦粒1200克水6-12片皱皮甘蓝叶(6片大叶或12片小叶)180克...
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- 用料纸包沙丁鱼8条新鲜整条沙丁鱼,去内脏(每条70-80克)(见变化)特级初榨橄榄油,抹油用4小撮盐四季豆色拉2颗蛋500克水500克四季豆或500克冷冻四季豆,切块250克小番茄,切半80克葱,切丝40克特级初榨橄榄油15克醋2-3小撮盐纸包沙丁鱼佐四季豆沙拉,层叠出美味/蒸滋味轻松享的做法纸...
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- 用料80克橄榄油50克酱油12茶匙红糖1个柠檬,选用有机为佳,取皮和果汁4块去皮鲜鱼鱼排(每块150-180克)100克红葱头,切块1瓣蒜头100克京葱,取葱白,切块20-30克嫩姜,去皮100克芹菜,切块350克冷冻豌豆450克水2茶匙盐400克西兰花,切小朵2小撮黑胡椒粉50-100克稀奶油(约含18%脂肪),依个人...
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- 用料500克水1茶匙盐150克斯佩耳特小麦(spelt)200克红甜椒,切丁(约0.5厘米)300克任何鸡胸肉,切条(约5厘米x1厘米)50克特级初榨橄榄油2小撮胡椒粉40克大杏仁,生40克红葱头4-5根新鲜综合香草(如:香菜,欧芹),只取叶子20克红酒醋20克鲜榨柠檬汁盐,多备一些,调味用胡椒粉,多备一些,调味用...
- 19799
- 用料加勒比海墩肉800克去骨羊肩排(詳見變化),切塊(約3-4公分)或800克去骨羊肉(墩煮用),切塊(約3-4公分)50克新鮮柳橙汁(約1顆)20克新鮮萊姆汁(約半顆萊姆)60克烏斯特調味醬3粒蒜頭150克洋葱,切塊180克西洋芹,切塊2-4根香菜2-3小撮乾燥奧勒岡2片新鮮月桂葉或1片乾月桂葉1-1.5...
- 19625
- 用料蒸蛋布丁4顆蛋(每顆重約53-63克)100克全脂牛奶1/2茶匙鹽1-2小撮肉豆蔻粉菠菜馬铃薯濃湯80克洋葱,切塊20克蔬菜油(如:葵花油)40克根芹菜100克紅薩萄,切塊(約2公分)200-250克馬铃薯,切塊(約2公分)80克韭葸,切片(約1公分)800克水1滿茶匙自製蔬菜高湯醬或1塊蔬菜高湯塊(可用於...
- 13277
- 用料80克橄榄油1/2茶匙甜紅椒粉4茶匙鹽2小撮黑胡椒粉1/2茶匙香蒜粉1茶匙百里香1小撮辣椒粉1茶匙胡莓粉1茶匙乾燥巴西利800克去皮去骨雞胸肉,切片(約2公分)500克水650克馬铃薯,去皮、切丁(約2公分)3茶匙葡萄酒醋1茶匙糖1茶匙乾燥羅勒200克小蕃茄,對半切60-80克芝麻葉鸡肉马铃...
- 9388
- 用料1440克水300克米,洗净后沥干水分60克大白菜,切块(2厘米)100克洋葱,切丝(2毫米)40克胡萝卜,切丝(2毫米)4片昆布(每片约2厘米)10-12个新鲜的明虾仁,去肠泥(约170克)300克新鲜蛤蜊,把壳刷净或300克新鲜青口,洗净250克生鱿鱼圈75克和风酱油(见要诀)60克日本清酒或60克米酒1茶匙...
- 12962
- 用料150克去核椰東1.5茶匙小蘇打180克水奶油,少許,刷油用太妃糖醬60克奶油,切塊60克綿紅糖或60克紅糖75克金黃糖獎(轉化糖獎)或75克蜂蜜40克牛奶1/4茶匙天然香草精或1/2茶匙天然香草糖,自製太妃糖布丁40克奶油,切塊110克黑糖或110克紅糖150克粉(中筋粉)1/2茶匙泡打粉1-2顆蛋(...
- 23688
- 用料黑橄榄酱汁200克去核黑橄榄40克新鲜欧芹,只取叶子2瓣蒜头40克腌制刺山柑(capers),沥干水分10克柠檬汁70克特级初榨橄榄油2小撮盐野苣奶油浓汤和蒸西兰花80克洋葱,切块或80克红葱头,切块1瓣蒜头20克黄油600克西兰花,切小朵(5厘米)2小撮盐1/2茶匙黑胡椒粉150克土豆,去皮切块(...
- 7262
- 用料30克蒜头5根新鲜迷迭香50克培根片或50克火腿片800克去皮火鸡腿或800克去皮鸡腿1茶匙盐3小撮现磨黑胡椒粉100克培根片或100克火腿20克特级初榨橄榄油1300克水600克土豆,去皮切块(4厘米)培根鸡腿卷佐马铃薯,层叠出美味/培根火鸡腿陪土豆,蒸滋味轻松享的做法1将蒜头放入主...
- 15209
- 用料10-15根新鲜欧芹,取叶220克洋葱,切块1-2瓣蒜头45克特级初榨橄榄油1000克青口,已处理(洗净去须)150克干白葡萄酒1小撮盐1小撮胡椒粉100克稀奶油白酒青口配奶油酱,蒸滋味轻松享/淡菜佐奶油白酱,层叠出美味/食尚黑潮的做法1将欧芹放入主锅,以5秒/速度7切碎。倒出并置于一旁备...
- 20965
- 用料500克水700克综合甜椒(如:红椒、青椒、黄椒等)100克特级初榨橄榄油35克白葡萄酒醋1茶匙孜然粉或3小撮胡椒粉3小撮盐醋腌彩椒,蒸滋味轻松享/腌渍甜椒,层叠出美味的做法1将水放入主锅,以5分/Varoma/速度1煮开。同时,将彩椒去籽切块或是切条。2架上蒸锅组,放入彩椒,盖上蒸锅盖,...
- 19846
- 用料香料苹果4个苹果,选用比较不甜适合烹煮用的(如:Boskoop,Bramley,ReinedesReinettes)2茶匙自制香草糖4个八角4小撮干姜粉4粒丁香4小撮肉桂粉泰式虾汤150克洋葱,切块20-30克嫩姜,切薄片1个新鲜辣椒,去籽15克橄榄油800克新鲜的虾,去头去壳,留着备用1400克水40克米醋30克鱼露2粒...
- 15816
- 用料120克洋葱,切块1瓣蒜头40克特级初榨橄榄油500克熟番茄,切块或500克罐头番茄15克番茄泥(浓缩)370克综合蔬菜(如:胡萝卜,京葱,西芹),切片(1厘米)1汤匙甜红辣椒粉1茶匙盐1小撮现磨胡椒粉350克眉豆,干,浸泡4小时(见要诀)或350克干燥绿扁豆,洗净沥干350克水1满茶匙蔬菜高汤酱或1蔬...
- 21824