绿豆沙雪糕
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炎热的夏天,雪糕是家庭必备品。前段时间做的雪糕都被“消灭”干净,打开橱柜里面还有很多绿豆存货,就用它做绿豆沙雪糕😊
用料
去皮绿豆 | 350克 |
白砂糖 | 65克+70克 |
淡奶油 | 3盒 |
纯牛奶 | 2袋 |
绿豆沙雪糕的做法
准备,去皮绿豆一袋。
纯牛奶2袋,备用。
淡奶油3盒,备用。
绿豆倒入盆中,反复清洗干净,再加入清水浸泡一夜,约8−9小时左右(绿豆浸泡的时间长才能将干绿豆彻底泡发开)。
盖好盖子,入冰箱冷藏一夜(夏季如放室内常温下泡发,会引起绿豆变质)。
经过一夜的浸泡,绿豆已经泡发完成,颗粒饱满,再次清洗干净。
此时,蒸锅中加水,蒸格放上笼屉布,将已经清洗干净泡发好的绿豆放入笼屉布中,如图。
将笼屉布把绿豆包裹好,如图。
蒸锅盖上锅盖,放在灶具上,大火烧开转小火蒸15分钟左右(全程约20分钟左右)。
20分钟以后,打开蒸锅盖子,将蒸熟的绿豆放入盆中称重。
此时,准备白砂糖65克。
准备料理机或破壁机:蒸熟的绿豆、白砂糖、牛奶,全部放进破壁机机中搅打成泥,如图。
准备:雪糕模具、包装袋、雪糕木棒。(模具提前清洗干净)
雪糕棒插入模具中,如图。
准备白砂糖70克。
淡奶油打发完成啦,如图。
将绿豆沙轻轻加入到打发好的淡奶油盆中。
二者轻轻翻拌均匀。
取一个高杯,将裱花袋放入杯中,并用勺子舀出已经拌好的雪糕浆,装到裱花袋里,如图。
裱花袋底边剪一个小口,将雪糕浆轻轻挤到模具里。
全部挤好后,轻轻震动模具,盖模具盖子。
雪糕模具二。(雪糕模具不够,余下的雪糕浆可放入冰激淋杯中)
入冰箱冷冻保存一夜。
第二天,取出模具,雪糕脱模,形状完美😊
将雪糕装入雪糕袋中,封口。再入冰箱冷冻,随吃随取吧😊
小贴士
1.这个糖的甜度,微甜,喜甜的您可以适量增加糖的用量。
2.绿豆搅打成泥,还是推荐使用破壁机,绿豆没有一点颗粒。
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