素炒丝瓜尖

丝瓜尖其实是丝瓜藤的嫩尖，南瓜藤的嫩尖也是可以食用的，风味独特。

用料  

素炒丝瓜尖的做法  

1. 丝瓜尖择掉掐不动的老茎，洗净切寸段。葱姜蒜干辣椒分别处理好。

2. 烧一锅热水，快沸腾是加入少量食用油和盐，水开后放入丝瓜尖焯水一到两分钟，捞出过凉水控干备用。

3. 锅烧热下葱姜蒜花椒辣椒炒出香味，下丝瓜尖，大火翻炒，加适量盐调味出锅。

小贴士

丝瓜尖也好，南瓜尖也罢，本身的口感是脆脆的，所以焯水要快，不能久煮。