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妈妈牌腊鱼酱的做法食谱

简单易学的妈妈牌腊鱼酱美食做法

  • 妈妈牌腊鱼酱

  • 正月里的腊鱼吃不完，妈妈把它变成了一道可以次三大碗饭的下饭菜～用料腊鱼1条蒜500g姜400-500g生抽3-5勺盐不限量味精1勺辣椒干碎5-9勺豆豉400-500g（可多放不影响口感）妈妈牌腊鱼酱的做法把姜、蒜剥皮洗干净沥干水，分开剁成姜碎，蒜碎（不需要剁成泥状）腊鱼也剁碎。把腊鱼放入油锅炸...
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妈妈牌炖鱼的做法和图解 好吃的妈妈牌炖鱼家常做法

  • 妈妈牌炖鱼

  • 小时候麻麻经常做的菜菜～每次腌制好多鱼尾，听妈妈说我一次吃一条啊！吃一条啊吃一条～那一身肉肉就是那惊人的饭量养成哒～用料花鲢鱼尾、鸡蛋、白酒盐、花椒、干辣椒葱、姜、蒜醋、生抽、老抽、糖妈妈牌炖鱼的做法鱼尾全身抹少量料酒，将盐和花椒用小火炒制，抹到鱼尾外部和肚子里。...
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（妈妈牌）炸辣椒炒腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的（妈妈牌）炸辣椒炒腊肉做法

  • （妈妈牌）炸辣椒炒腊肉

  • 用料腊肉若干块炸辣椒若干个盐若干克油若干克（妈妈牌）炸辣椒炒腊肉的做法锅烧热，中小火，把炸辣椒放入锅中干炒炒至深色，盛出多些油，放油炒卤五花肉放入炸辣椒一起炒，放若干盐，口味偏淡可不放酸辣可口，美味...
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妈妈牌腊肠的做法和图解 好吃的妈妈牌腊肠家常做法

  • 妈妈牌腊肠

  • 用料肉(三分肥七分瘦10斤白砂糖350克酒(60度)150克生抽500克盐50克妈妈牌腊肠的做法肉沫，不要搞太烂，还能看到粒粒平时妈妈不懒时，会把肥瘦分开切小粒，先放糖入肥肉里腌一下，这样会脆而不腻酒生抽糖，酒，生抽，盐，依次倒入肉中，拌匀用装肠器装灌用棉绳扎成想要的长度，用牙签在肠衣上扎...
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妈妈的招牌菜-腊肠焖饭的做法步骤及图解,美味正宗的妈妈的招牌菜-腊肠焖饭做法

  • 妈妈的招牌菜-腊肠焖饭

  • 小时候妈妈做的一碗放了冬豆、芋头、萝卜、玉米、腊肠、腊肉的菜饭对于那时候的我来说，简直是人间美味记录一下我今天做的简易版本太好吃了，光盘行动！用料大米300克泡过香菇的水230克腊肠90克胡萝卜100克玉米粒60克干香菇15克蚝油1勺（约8克）生抽2勺（约16克）盐1克糖2克料酒1克醋1...
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妈妈牌焖鱼的做法和图解 好吃的妈妈牌焖鱼家常做法

  • 妈妈牌焖鱼

  • 每次回家，妈妈总会做这道菜。因为是妈妈做的，所以所有的调味料都是适量。用的鱼，在上海暂时没发现用料Qian鱼1条约1斤半姜葱蒜适量生抽适量蚝油适量糖1小勺白胡椒粉适量盐一小撮香芹1小把妈妈牌焖鱼的做法鱼洗净，切段后晾干水分或者用厨房纸擦干。热锅下稍多一点的油，中大火煎...
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妈妈牌酸菜腊肉臊子面的做法步骤及图解,美味正宗的妈妈牌酸菜腊肉臊子面做法

  • 妈妈牌酸菜腊肉臊子面

  • 小时候最喜欢吃妈妈做的腊肉臊子面，按照残存的回忆做了一遍。用料米豆腐腊肉酸菜或雪菜面条妈妈牌酸菜腊肉臊子面的做法腊肉切成一寸细条，纯肥肉的部分留出来炼底油。米豆腐切一寸细条，焯水断生，晾干。酸菜漂洗几次，捏尽水份。开火，锅热后把肥腊肉放进去煸出油份，至肥肉略焦。再...
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简单易学的妈妈牌腊鱼🐟美食做法

  • 妈妈牌腊鱼🐟

  • 妈妈👩🏻的味道看我一个人在外出门时给我腊鱼腊肉嘿嘿😬用料腊鱼一条香醋一勺辣椒3个生姜三片蒜头一小瓣妈妈牌腊鱼🐟的做法准备好材料，鱼切块锅里烧水开放腊鱼🐟焯一下水，盛出冷水冲洗沥干锅里放油烧热爆香调料加入腊鱼翻炒均匀，放醋然后就好了完美简单又好吃😋主要是妈妈...
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（妈妈牌）腊肉豆角蒸面的做法步骤及图解,美味正宗的（妈妈牌）腊肉豆角蒸面做法

  • （妈妈牌）腊肉豆角蒸面

  • 记录下妈妈菜的味道用料腊肉若干豆角一斤手擀面半斤蒜花椒干辣椒胡椒粉老抽生抽盐（妈妈牌）腊肉豆角蒸面的做法五花腊肉切片，过油翻炒出油脂，至干煸，捞出放入蒜末，干辣椒和花椒翻炒，倒入老抽，胡椒粉和一碗水，稍微煮一下倒出油汤，备用重新倒油，加入豆角翻炒，加盐把切断的手擀面铺在豆角...
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“妈妈牌”红烧鲫鱼的做法步骤及图解,美味正宗的“妈妈牌”红烧鲫鱼做法

  • “妈妈牌”红烧鲫鱼

  • 用料鲫鱼2条姜5片蒜5瓣生抽5勺老抽2勺料酒5勺盐10克糖10克油50克香菜2根小葱2根“妈妈牌”红烧鲫鱼的做法用料酒和盐将鲫鱼腌制，放入冰箱冷藏1-2小时热锅热油，一定要等到锅内的油冒起来油烟，温度很高时，再放入鱼煎至两面金黄，并且鱼皮不会粘锅煎完鱼，调小火力，直接放入蒜炒香，再...
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妈妈牌肉酱的做法和图解 好吃的妈妈牌肉酱家常做法

  • 妈妈牌肉酱

  • 大理的米线饵丝面条是少不了肉酱的，可谓早点的灵魂所在。妈妈做的肉酱是家乡的味道，我每周去外市上班都要打包带走若干，普通的米线饵丝面条，加上一大勺，美味无比。小伙伴说还可以用来炒饭，真是机智哈哈哈！用料前腿肉1000g盐2勺香辣酱3勺姜3片大蒜5瓣花椒面2勺胡椒粉若干克草果面...
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妈妈牌粽子的详细做法大全,简单又营养的妈妈牌粽子做法

  • 妈妈牌粽子

  • 想妈妈了，去看看她，正好赶上包粽子我包了3个😃用料1*粽子用粽叶10片玉米油一小勺2粽子用馅五花肉200克用盐腌一下生抽10克老抽10克盐3克鸡精5克料酒5克3*粽子用糯米500克盐3克老抽5克生抽5克4*粽子用棉线10根妈妈牌粽子的做法1*粽子叶干粽叶放入清水加入植物油泡水一小时后...
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妈妈牌炖肉的详细做法大全,简单又营养的妈妈牌炖肉做法

  • 妈妈牌炖肉

  • 喜欢吃老妈炖的肉，咸香不甜，假期特意老妈做了一次。用料五花肉500克姜5片葱半根生抽三勺糖10克八角1个妈妈牌炖肉的做法葱姜爆香，直接下肉，翻炒，加1颗八角，酱油稍多点，少许糖，炒两分钟加开水，盖好锅盖小火炖40分钟。...
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妈妈的腊鱼的做法和图解 好吃的妈妈的腊鱼家常做法

  • 妈妈的腊鱼

  • 用料小米椒5个蒜5瓣葱1根姜3片腊鱼1块妈妈的腊鱼的做法腊鱼过热水后沥干，垫上姜片，用淘米水蒸15分钟。同时切小料备用。热锅加油，爆香姜蒜捞出煎鱼至各面金黄。将鱼放回蒸锅，油锅下料加耗油酱油调汁浇鱼复蒸10分钟，最后撒上香菜小葱😊...
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豆妈牌肉酱的做法和图解 好吃的豆妈牌肉酱家常做法

  • 豆妈牌肉酱

  • 每当吃面最想念的便是豆妈的肉酱，现在我也学着做了🤗用料瘦肉500克红干辣椒3个八角面3勺花椒面2勺姜面2勺蒜瓣3瓣香其酱1勺干黄酱1勺葱花1勺豆妈牌肉酱的做法肉洗净切成小丁，锅里放油，放肉炒到肉变色，放入搅碎的红干辣椒，大料面，花椒面，姜面继续翻炒入味大概翻炒两分钟后，放入蒜...
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妈妈牌闽南酱油水赤棕鱼的做法步骤及图解,美味正宗的妈妈牌闽南酱油水赤棕鱼做法

  • 妈妈牌闽南酱油水赤棕鱼

  • 用料鱼2条生抽2勺蒜2瓣红辣椒1个红葱头2个妈妈牌闽南酱油水赤棕鱼的做法下油红葱头剁碎鱼洗净下锅下生抽下少许纯净水下蒜段下红辣椒起锅...
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妈妈牌蒸鱼的做法和图解 好吃的妈妈牌蒸鱼家常做法

  • 妈妈牌蒸鱼

  • 跟妈妈学的这道菜，简单快手，营养美味，新手也可以轻松复制，在猪肉不断涨价的当下，赶快买鱼做起来吧(^ω^)适合做蒸鱼的有罗非鱼，鲈鱼等，我还用武昌鱼试过，也不错。用料盐适量生抽适量料酒适量葱一小段姜三四片蒜四五瓣花椒一小撮妈妈牌蒸鱼的做法鱼洗净之后，两面分别切斜刀或者花刀...
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妈妈牌的做法和图解 好吃的妈妈牌家常做法

  • 妈妈牌

  • 用料白菜片陈醋勺葱干妈妈牌的做法油不热下干辣椒，稍微变色，倒醋。不用翻动，下葱花、片好的白菜。翻炒撒盐出锅。小贴士可以放麻椒。...
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妈妈牌 牦牛肉丝酱的做法步骤及图解,美味正宗的妈妈牌 牦牛肉丝酱做法

  • 妈妈牌 牦牛肉丝酱

  • 用料妈妈煮的牦牛肉青海循化辣酱洋葱青姜花椒剁椒海鲜菜铺清柠檬饭后火龙果妈妈牌牦牛肉丝酱的做法切丝放盘切丝放盘妈妈从青海煮来的牦牛肉，十一带来，速冻，解冻切好放盘给料酒花椒蒜粉胡椒干炒佐料辣椒入味倒入牦牛肉翻炒榨干不断倒一小勺水翻炒出油，放盐放菜铺放辣酱干煸起...
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妈妈牌酱肉的做法和图解 好吃的妈妈牌酱肉家常做法

  • 妈妈牌酱肉

  • 每年妈妈会酱一缸酱肉，然后放在冰箱里，无论是煲仔饭，蒸芋头还是各种炒菜煮汤都是万能好搭档~用料湖羊酱油1200ml糖200克黄酒1000ml香叶少许妈妈牌酱肉的做法白砂糖倒入酱油中，加入香料。称量好黄酒（我这里用的是自己做的比较甜的黄酒）。锅中再倒入黄酒，上锅烧开。五花肉6条，放在...
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妈妈牌烩鱼的做法和图解 好吃的妈妈牌烩鱼家常做法

  • 妈妈牌烩鱼

  • 什么🐟都可以😌烩鱼的做法有好几种的，我这种是最简单的了。用料🐟🐟1-2条淀粉适量生抽适量老抽适量🧅1-2个🧄3-4瓣🌶️3-4个🍅1-2个姜1节葱适量老陈醋适量麻辣酱or香辣酱1-2勺妈妈牌烩鱼的做法🐟1-2条去鱼鳞，鱼肚洗干净。鱼切块。可以按个人喜欢的大小切。🌽淀粉适量，生抽和老...
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妈妈牌酱鸡的详细做法大全,简单又营养的妈妈牌酱鸡做法

  • 妈妈牌酱鸡

  • 刘姥姥是我妈。她教的这道酱鸡是和我外婆学的，外婆是湖州人，所以这道酱鸡是江浙口味的，是我从小到大最爱吃的一道菜。用料童子鸡1只香葱1把姜1块生抽1汤匙醋1汤匙料酒1/2汤匙糖1/2茶匙盐1茶匙妈妈牌酱鸡的做法将鸡的鸡爪剪下去掉足尖，鸡头和鸡脖分开，去掉鸡尖备用将香葱打结、...
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简单易学的妈妈牌酱墨鱼美食做法

  • 妈妈牌酱墨鱼

  • 爱吃墨鱼鱿鱼望潮…从小爱吃到大以前都吃扁豆炒墨鱼前段时间回了趟娘家我妈新创的煮法我家小家伙也是爱的不行（哈哈哈不知道是不是遗传了我୧("̮)୨✧ᐦ̤我这个版本是改良了我妈的还是很不错的爱吃墨鱼的来试试超简单用料墨鱼2只料酒1勺生抽1勺蚝油1勺白糖1勺盐适量葱段...
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妈妈牌烧鱼的做法和图解 好吃的妈妈牌烧鱼家常做法

  • 妈妈牌烧鱼

  • 给自己备忘用的，所以没有拍步骤图。用料鲳鱼生姜大蒜小葱油、盐、糖、料酒、生抽妈妈牌烧鱼的做法鱼收拾干净，擦干水分；姜切丝，小葱切段（葱白和葱叶分开），大蒜去皮。锅烧热，油多放，大火下鱼煎一小会儿，转小火，待鱼皮与锅底分离后翻面再煎，至两面微黄。下姜、蒜、葱白、盐、糖、料酒、...
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妈妈牌自制香肠/腊肠的做法步骤及图解,美味正宗的妈妈牌自制香肠/腊肠做法

  • 妈妈牌自制香肠/腊肠

  • 妈妈做的香肠深受大家喜欢。有次一个饭店老板特地请妈妈教大厨制作。每次做香肠，邻居们都过来学，学会后就一起做，边说笑边灌，热闹得很。每年冬天都要从家里带走不少。授之以鱼不如授之以渔，这次回家参与制作，想吃时就可以自己做啦。用料去皮猪肉10斤肠衣60°白酒60ml盐100-120g...
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