酱炖猪肘黄豆贴饼子
- 菜谱
- 关注:2.77W次
用料
猪肘 | 一个 |
黄豆 | 一杯 |
葱姜蒜 | |
干辣椒 | |
八角 | |
草果 | |
番茄酱 | |
黄豆酱 | |
料酒 | |
酱油 | |
冰糖 | |
盐 | |
白面 | 一杯 |
玉米面 | 一杯 |
酵母粉 | 一茶匙 |
红糖 | 少许 |
酱炖猪肘黄豆贴饼子的做法
黄豆一杯泡几个小时。猪肘一个,清洗干净,入冷水锅,煮开后关火,洗净脏沫备用。锅热油少许,入葱姜蒜干辣椒,炒香
加八角,草果,番茄酱,黄豆酱,炒匀
加水,料酒,酱油,冰糖,盐,放入黄豆,再放入猪肘。盖锅盖,煮开后转小火慢慢炖至猪肘软熟,中间翻面一次,共煮大约2-3个小时左右
白面,玉米面各一杯,酵母粉一茶匙,红糖少许,用温水和成较软的面团,放在温暖的地方发酵,大约2个小时左右。以前不知道贴饼子也需要把面发起来,这还是跟站站学的。因为掌握不好用苏打粉发面的苏打粉用量,所以就用的我比较有把握的酵母粉。等面团发好以后,分成八小份,每份团成球,再拍成饼,打开炖猪肘的锅,贴在锅边儿,盖锅盖,再继续煮20-25分钟即可
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/6r6kop.html