浓香美味烤鲜奶

超简单的一道小甜品，
拌一拌，
煮一煮，
定个型，
烤一烤，
就可以啦，哈哈~

今天用蒙牛低脂高钙纯牛奶做的，
这是我家常用的一种牛奶；
国民老品牌，值得信赖，
可以头一天晚上煮好，
放冰箱冷藏一晚定型，
第二天早上起来刷点蛋液烤烤，
搭配早餐食用，
真的特别省时间；
我家坨坨特别爱吃这个，
吸溜两口一个，
又嫩又滑，
奶香味特别浓~~~

告诉你们一个好消息哦~
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用料  

浓香美味烤鲜奶的做法  

1. 食材准备；

2. 预留一点点蛋液出来哈，一点点就行，刷表面用的，然后把所有材料全部倒一起；

3. 完全拌匀，有少许颗粒不要紧；

4. 过滤到锅里；

5. 煤气开小火；

6. 一边加热一边搅拌，不能停，容易糊锅，很快就能煮好；
   
   温馨提示：搅拌时用硅胶刮刀会更方便，这是我做了多次后才总结出来的经验，用硅胶刮刀既可以抄底拌起来，还不会刮伤锅底；

7. 牛奶糊慢慢变浓稠，能感觉到明显的阻力，这个过程更熬卡仕达酱差不多；

8. 变成有流动性的浓稠状时，还需要继续加热一会儿，大约1分半到2分钟的样子，总之，不能太稀了，不然后面烤的时候直接摊成大饼了；

9. 离火，这个时候是流动性不太好的半固体状态；

10. 趁热倒入保鲜盒，这样比较好刮平，因为冷了之后会凝固；

11. 用刮板刮平，放冰箱冷藏1-2个小时，仅供参考，具体时间根据你铺的厚度来决定；还有就是熬的状态，熬的比较粘稠的话，很快就可以凝固定型的；
    
    如果着急的话，可以在冷却后，放冰箱冷冻40分钟左右；

12. 定型好了之后，直接用刀在保鲜盒里切成块，倒出来切也可以的，熬的状态合适的话，冷却定型后，非常好脱模，边缘用手轻轻扒一下就可以离模了，倒出来也完全不会粘手，如果你摸着很粘的话，不用怀疑，如果没有改变配方的话，就绝对是熬的不到位；
    
    这个时候可以把烤箱打开预热，上下管200度左右；

13. 摆在烤盘里，刷一层蛋液，我这里刷的是蛋黄，颜色会更好看一些；

14. 放入预热好的烤箱，上管200度，下管190度，烘烤20分钟左右，时间仅供参考，表面变焦黄色就差不多了，先上色的可以先拿出来，没上色的继续烤；

15. 刚出炉的时候超级嫩，冷却了之后也很好吃哦，有空试试吧~

小贴士

1、熬煮一定要到位，不然无法定型，烤的时候会变形严重，摊成一个大饼，哈哈；

2、煮完后不建议立刻放碗里冷藏定型，内部会产生很多水汽，导致成品不成型如果着急的话，可以在确定完全冷却后的情况下，放冰箱冷冻40-60分钟；

3、可以头一天晚上煮好冷藏一晚，第二天早上再切块，刷蛋液烤至上色，直接当早餐吃，特别省时间。