茴香烧茄子
- 菜谱
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茴香茄子是老爸的最爱,每当做这道菜的时候,就会想起老爸。今天推出这道菜谱算是对老爸的一种怀念吧!不过这菜也是老少皆宜,很好吃哦。
用料
长茄子 | 四个 |
茴香 | 适量 |
大蒜 | 五瓣 |
食用油 | 40-50ml |
耗油 | 一汤勺 |
生抽 | 适量 |
鸡粉 | 少量 |
花椒粉 | 少量 |
白糖 | 少量 |
茴香烧茄子的做法
茄子洗净斜切片,不要切断哦,一面切好后,再翻过来切另一面,同样也不能切断哦。
茴香切小段,喜欢吃茴香可多放一些。
大蒜切成沫
锅烧热放入油,然后放入茄子,中小火慢慢煎,直到将茄子煎软,煎熟。
然后放一点点花椒粉,再放入茴香,依次加入耗油,生抽,一点点白糖,一点鸡粉,最后倒入蒜沫,中火翻炒2分钟。
装盘,美味的茴香茄子就做好了。
小贴士
1 煎茄子要多放一些油,要小火煎,不要煎糊了。
2 我用了4颗茴香,喜欢吃茴香的可多放一些。
3 糖只是起到提味的作用,不能吃出甜味,只放一点 4 耗油和鸡粉都含盐,放生抽的量要根据茄子的大小、多少来决定。
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