蝴蝶粉丝虾

用料  

蝴蝶粉丝虾的做法  

1. 虾去头，开背去沙线，去壳只留虾尾，虾身剪成三段断斤防止虾受热卷曲。（垂直虾身剪过二分之一即可，不要把虾完全剪断）

2. 虾中加入姜丝，少量料酒，盐，码味十五分钟

3. 粉丝和娃娃菜白水煮熟。注意粉丝不要煮太软，捞起铺在盘底。

4. 处理好的虾放在粉丝上面，把虾上铺匀蒜酱。

5. 开水蒸5分钟。具体时间自定，但不宜过长，否则虾肉太老。

6. 出锅后撒上细葱花。