广式蒸滑鸡
- 菜谱
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用料
鸡腿 | 500g |
香菇 | 适量 |
红枣枸杞 | 适量粒 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡汁 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
广式蒸滑鸡的做法
准备食材
香菇切片,红枣去核切小块。鸡腿剁小块,冲洗多次后,泡出血水。
鸡腿沥干水分后,加葱姜蒜,香菇片,倒入调味汁抓匀,再倒入芝麻油再次抓匀。
倒入盘中,撒上红枣、枸杞,再放入蒸烤箱/蒸锅蒸20分钟。
蒸好后撒上葱花点缀就做好了。
小贴士
1:为了保证鸡肉鲜嫩多汁,所以没有焯水,那么鸡块一定要处理干净,要多洗冲洗+泡出血水
2:倒入盘中的时候要铺开,否则重叠在一起的地方可能蒸不熟。
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