原汁原味蒜蓉金针菇烤鲜虾牛肉
- 菜谱
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广州人不喜欢吃辣椒,就喜欢原汁原味。喜欢辣味或重口味的可以在酱料上随意加小米椒、花椒和孜然粉等,只要你喜欢,配菜、海鲜加什么都可以。记得再加盖锡纸!
用料
金针菇 | 500g |
粉丝 | 随量(可不放) |
西兰花 | 随量 |
娃娃菜 | 随量 |
大虾 | 随量 |
牛肉 | 随量 |
芫茜、葱花 | 可不放 |
蒜末 | 6~8瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽酱油 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
鸡粉 | 少许(可不放) |
原汁原味蒜蓉金针菇烤鲜虾牛肉的做法
调好酱汁:蒜末、蚝油、生抽、油、鸡粉少许(可不放)
金针菇和粉丝滤干水份铺底,中层铺焯熟的西兰花和娃娃菜,虾和牛肉片铺面(虾大只先开背)
把调好的酱汁淋上面
中层200度25分钟
烤5分钟后盖锡纸防烤干,不用盖得太密随意放就行,留缝让它透气
金针菇和粉丝会出不少的水,所以食材铺好后不用再加水进去。视频可见烤盘底部里的水在沸腾。
出炉掀起锡纸放葱花和芫茜
虾和牛肉的鲜味金针菇都吸满了,原汁原味味道好极了,鲜!
小贴士
金针菇洗干净后一定要滤干水,粉丝提前浸泡软身,难熟的配菜如西兰花、娃娃菜可以先焯熟但也是要滤干水才铺上去,因为金针菇会出很多水的。
这个菜蒜末一定要够多才好吃。
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