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種小餐的做法食谱

简单易学的波蘭種小餐包美食做法

  • 波蘭種小餐包

  • 鬆軟小餐包，家常必備用料波蘭種：酵母1克中筋麵粉100克水100克主麵糰：中筋麵粉350克雞蛋1個牛奶15-160克糖30-40克酵母2克鹽1/4茶匙橄欖油20克波蘭種小餐包的做法1、波蘭種發酵，室溫約3-4小時；冰箱隔夜發酵；2、波蘭種和主麵糰除鹽、油外混合，小美揉麵4分鐘；3、加入油、鹽揉麵5分鐘...
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多種芝士餡的做法和图解 好吃的多種芝士餡家常做法

  • 多種芝士餡

  • 用料香蕉芝士餡忌廉芝士120克糖60克水20毫升蛋黃50克淡忌廉170亳升魚膠片10克香蕉100克檸檬汁半個青檸芝士餡忌廉芝士180克淡忌廉180克糖90克魚膠片8克青檸汁60克青檸皮1個黑芝麻芝士餡忌廉芝士180克糖80克黑芝麻醬75克淡忌廉375克魚膠片15克草莓忌廉芝士餡忌廉芝士90克...
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中種吐司的做法和图解 好吃的中種吐司家常做法

  • 中種吐司

  • 簡單易操作不費事用料種麵團高粉175g酵母2.5g牛奶75g淡奶油55g主麵團高粉75g糖45g雞蛋一個奶粉15g鹽2g黃油20g中種吐司的做法種麵團揉勻放入冰箱冷藏12-24小時，發酵至2-2.5倍大加入主麵團除鹽、黃油外成分揉至光滑加入鹽、黃油揉至完全擴展滾圓鬆弛整形入模，發酵至9分滿140...
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高級生食吐司（液種、燙種）的做法步骤及图解,美味正宗的高級生食吐司（液種、燙種）做法

  • 高級生食吐司（液種、燙種）

  • 高水麵團，新手怕翻車用料液種山茶花100克18%飲用水100克18%新鮮酵母3克0.6%燙種山茶花50克9%開水55克10%糖5克1%本種山茶花400克73%鹽10克1.9%糖40克8%蜂蜜33克6%牛奶150克27%奶油120克22%新鮮酵母13.5克2.4%黃油33克6%高級生食吐司（液種、燙種）的做法液種部分全部混合發酵...
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米飯湯種麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤及图解,美味正宗的米飯湯種麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）做法

  • 米飯湯種麵包（小美版/美善品 TM5/TM6）

  • 难度：容易准备时间：20分钟总时间：3小时10分钟产量：3块用料米饭汤种用料：白饭150克水30克主面团用料：牛奶50克糖1茶匙酵母粉1/2茶匙高筋面粉220克全麦面粉20克盐3/4茶匙鸡蛋1个黄油30克米飯湯種麵包（小美版/美善品TM5/TM6）的做法米饭汤种做法：將白飯和水放入主鍋，以10分/100°C/速度...
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超熟吐司（湯種·中種）的做法步骤及图解,美味正宗的超熟吐司（湯種·中種）做法

  • 超熟吐司（湯種·中種）

  • 用料湯種麵粉70g牛奶70g奶油30g糖3g低溫中種麵粉700g新鮮酵母6g牛奶450g細砂糖20g主面團麵粉300g牛奶210g糖80g鹽16g新鮮酵母15g黃油100g超熟吐司（湯種·中種）的做法湯種室溫放涼之後冷藏16個小時，湯種加中種材料揉麵成團，面溫26-28，室溫發酵60分鐘，再冷藏36個小時（中種冷藏72小...
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多種味慕斯的做法和图解 好吃的多種味慕斯家常做法

  • 多種味慕斯

  • 用料青檸慕斯青檸汁90亳升糖40克淡忌廉100亳升魚膠片6克香蕉慕斯香蕉茸80克糖20克淡忌廉70亳升魚膠片4克草莓慕斯草莓茸80克糖20克牛奶30克淡忌廉80克魚膠片6克椰子慕斯椰奶300克淡忌廉200克蛋白70克糖90克水30克椰絲8克魚膠片10克椰子酒10克多種味慕斯的做法青檸慕斯:1....
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麪粉種類的做法和图解 好吃的麪粉種類家常做法

  • 麪粉種類

  • 【麵粉的種類(高筋~中筋~低筋)】:1.中.高.低筋麵粉:麵粉之所以有中高低筋之分，就在於麵粉裡的蛋白質成分多寡.(1).特高筋麵粉含有約14%以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉；最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。(2).高筋...
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手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤及图解,美味正宗的手撕吐司（3種內餡食譜-小美）做法

  • 手撕吐司（3種內餡食譜-小美）

  • 昨天學的奶酥吐司，本著一理通百理明的原理，今天烤了一個肉鬆吐司和蒜蓉香蔥吐司🍞，麵團都一樣，只是內餡不同，喜歡各種味道都可以變化，筆記一下，便於查找。用料麵團：牛奶140克酵母3克糖20克雞蛋1個麵粉300克鹽少許橄欖油30克內餡：（香蔥）軟化黃油30克蒜瓣2瓣香蔥1根羅勒少許黑胡椒少許...
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（純素）液種+湯種50%全麥吐司的做法步骤及图解,美味正宗的（純素）液種+湯種50%全麥吐司做法

  • （純素）液種+湯種50%全麥吐司

  • *液種的特性：保濕、柔軟*液種的質感柔軟、組織細緻、長時間的發酵帶出有層次的風味，富香氣又不酸，而且麵粉的天然香甜味完全釋放。*液種的麵種材料，只需要「1：1」的麵粉和水，以及少量的酵母，做法簡單把這三樣材料拌勻成麵糊，放入冰箱隔天液種就做好了✌️*液：是指這個麵種的高水量：有...
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各種wrap各種卷卷卷 吃啊吃啊吃不膩的做法步骤及图解,美味正宗的各種wrap各種卷卷卷 吃啊吃啊吃不膩做法

  • 各種wrap各種卷卷卷 吃啊吃啊吃不膩

  • 用料tortilla/pita/春餅各種餅一張某種protein適量一些蔬菜適量喜歡什麼卷什麼一個愛各種卷卷的我各種wrap各種卷卷卷吃啊吃啊吃不膩的做法拿皮準備餡包起來...
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日常各種的做法和图解 好吃的日常各種家常做法

  • 日常各種

  • 日常做的一些小點心，晚餐，懶得寫食譜了就發在一起吧。其中有些是同事做的或是擺的。用料各種食材日常各種的做法byselfphotobyJess...
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简单易学的小龍蝦N種做法美食做法

  • 小龍蝦N種做法

  • 用料小龍蝦1KG十三香香油燜不辣香辣香辣麻辣麻辣小龍蝦N種做法的做法洗掉茴香味的小龍蝦，準備自己喜歡的材料把小龍蝦改煮成油燜，十三香，麻辣等口味油燜大法（不辣，適合娃一同吃）客戶還加了紫蘇葉，用來驅寒油燜小龍蝦先用熱鍋熱油，爆香八角、香葉、花椒、蔥段、薑片、大蒜，之後加入...
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100%全麥吐司（液種、燙種）的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麥吐司（液種、燙種）做法

  • 100%全麥吐司（液種、燙種）

  • 好朋友給的好吃的全麥吐司，先記錄在這裡用料液種T80全麥細粉30%150飲用水30%150鮮酵0.3%1.5燙種粗磨全麥粉10%50鹽巴0.2%1沸水10%50本種T80全麥細粉60%299奶粉3%15蜂蜜3%15牛奶35%175麥芽精0.4%2鹽巴1.4%7鮮酵3%15黃油5%25100%全麥吐司（液種、燙種）的做法液種28°c發酵兩個...
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ಥ ಥ各種國內外食物和外食餐的做法步骤及图解,美味正宗的ಥ ಥ各種國內外食物和外食餐做法

  • ಥ_ಥ各種國內外食物和外食餐

  • —吃貨各種各牌子都來分享吧、比如說材料名有些一樣卻牌子不同是做哪個蛋糕的也能分享喔^_^嘻嘻...用料食物手機/相機ಥ_ಥ各種國內外食物和外食餐的做法這些是我在shopping裡看到有韓國展買回來的東東..贊日本的kitkat草莓口味的...
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湯種粗麥香草鹹吐司（小美）好吃的烹饪方法 湯種粗麥香草鹹吐司（小美）的地道做法和步骤

  • 湯種粗麥香草鹹吐司（小美）

  • 粗獷的外表，柔軟的內在，有健康有美味用料湯種：水250克麵粉50克麵糰：中筋麵粉270克粗麥麵粉280克湯種液215克雞蛋1個純牛奶60克鮮奶油70克糖30克酵母5克鹽15克草本適量橄欖油40克湯種粗麥香草鹹吐司（小美）的做法1、湯種：提前一晚煮好，水2分鐘/70攝氏度/小勺；加入麵粉混合，10秒/速度6...
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小倉孝樹的伊凡吐司（液種）的做法步骤及图解,美味正宗的小倉孝樹的伊凡吐司（液種）做法

  • 小倉孝樹的伊凡吐司（液種）

  • 選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分，原方為小倉孝樹的伊凡吐司。為了便於日常操作參考搬運到下廚房，圖片版權歸原書作者。這是一款實用了灰分含量較高的麵粉製作的吐司，特點是帶有麥麩香氣，藉由放置一晚發酵將麥麩的生麵粉味轉化成麥香。原方以麵粉重量作為100%參考值，其...
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湯種紅豆沙黃油排包（小美）的做法步骤及图解,美味正宗的湯種紅豆沙黃油排包（小美）做法

  • 湯種紅豆沙黃油排包（小美）

  • 疫情將人擋在家裡，各項網課應運而生，每天都很忙碌學習，剛學的黃油排包，非常滿意的成果。用料湯種：水250克麵粉50克主體麵包黃糖30克酵母1小勺（約5克）麵粉520克湯種100克雞蛋2個楓葉糖漿（或蜂蜜）70克牛奶110克鹽4克黃油60克紅豆沙（自熬）適量湯種紅豆沙黃油排包（小美）的做法湯種：1）水倒入...
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簡單做湯種的做法和图解 好吃的簡單做湯種家常做法

  • 簡單做湯種

  • *湯種！可以使麵包、吐司的組織柔軟輕盈，保水性高、延緩老化、口感非常好。*湯種！是先將部分麵粉與水混合，然後加熱，使得澱粉糊化，這個糊化的麵糊就稱為湯種。然後待湯種冷卻後，加入剩下的麵包材料，揉出筋膜，再進行發酵整形烤制，這樣製作的麵包稱為湯種麵包。*湯種！基本上是用1份的高...
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酒種酵母的详细做法大全,简单又营养的酒種酵母做法

  • 酒種酵母

  • 搬運完整視頻用料米麴50g白米飯250g飲用水140ml酒種酵母的做法所用器具全部開水煮過，瀝乾放涼準備一個700ml的瓶子，材料都放進去瓶子裡攪開攪勻，蓋上蓋子室溫25°c大概需要3-5天，在第二天的時候，水分如果被米吸收，要適當的加點飲用水進去，隨著發酵進行，瓶子裡會充滿氣體，每天都要...
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波蘭種鹽可頌（小美機）好吃的烹饪方法 波蘭種鹽可頌（小美機）的地道做法和步骤

  • 波蘭種鹽可頌（小美機）

  • 日式海鹽卷，鹹脆麵包，不一樣的感覺用料波蘭種麵粉170克水170克酵母1克主團麵粉400克牛奶100克Whippingcream95克糖20克鹽5克酵母2克椰子油20克裹入黃油100克波蘭種鹽可頌（小美機）的做法1、提前一晚，調和波蘭種，室溫1小時後放入冰箱，第二天早上取出，再室溫發酵1小時，基本3倍大就好；2...
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各種餐記錄的做法和图解 好吃的各種餐記錄家常做法

  • 各種餐記錄

  • 僅此記錄下各種favoritemeals。一直在家辦公，實在是太喜歡吃自己做的飯了，喂胖了好幾斤：P封面是烤孢子甘藍，烤豬肋骨，五花肉泡菜炒包菜！用料孢子甘藍隨意橄欖油適量黑胡椒適量鹽適量--培根/五花肉2片/60g泡菜kimchi若干蒜1-2瓣各種餐記錄的做法我以前不理解怎麼有人愛吃這個......
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各種消耗天然酵種的意大利脆餅 biscotti的做法步骤及图解,美味正宗的各種消耗天然酵種的意大利脆餅 biscotti做法

  • 各種消耗天然酵種的意大利脆餅 biscotti

  • 收集各種不依照食譜的自製天然酵種biscotti對的我就是想瘋狂消耗餵養剩下的酵種！哈哈快手簡單又好吃！用料天然酵種（全麥、高筋）燕麥片低筋面粉雞蛋/亞麻籽糖（各種糖和代糖）果干、果仁（最愛核桃杏仁!）橙皮、檸檬皮等等等各種果汁泡打粉（視乎酵種活力）各種消耗天然酵種的意大利脆餅bi...
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各種吃。的做法和图解 好吃的各種吃。家常做法

  • 各種吃。

  • meimei的各種吃，都在這裡。用料吃貨的心各種吃。的做法愛心+勤勞+味覺小贴士只作參考。呵呵呵...
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简单易学的中種方包（小美）美食做法

  • 中種方包（小美）

  • 中筋麵粉也可以揉出麵包膜的鬆軟麵包。用料用料見下中種方包（小美）的做法1:中種麵粉350g酵母5g全蛋25g原味優格25g鮮奶150g小美機速度6/6秒再揉麵功能2分鐘成糰就好，不用出筋放入冰箱冷藏7-10小時，我放了一晚，第二天取出室溫放暖這是中種2:中種撕大塊，放入主鍋加入糖50g鹽5g奶...
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