大头菜肉包
- 菜谱
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东北人在南方,好是想念妈妈做的包子,无奈只能自己动手啦!
用料
面粉 | 适量 |
猪肉 | |
包菜 | 适量 |
老面头 | 适量 |
小苏打 | 少许 |
大头菜肉包的做法
将老面头融在温水中。
加入干面粉揉成光滑面团,盖上盖子让其发酵。
四五个小时候,看到面团里有孔,则面已经发好。
肉馅加入大葱,姜剁碎。
包菜切小丁。加入少许盐沙出水,再挤干。
肉馅调好,加入熟油,生抽,盐,胡椒粉,再将上一步的包菜丁倒入肉馅中,搅拌均匀。
包好,上锅水开后蒸25分钟。
小贴士
面头蒸出来比酵母粉好吃的多!
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