香菇木耳酱肉包
- 菜谱
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说起酱肉包,大多数朋友都会买外面的来吃!话说自己学会这门手艺,就告别外面的包子铺了!
用料
三线肉(半肥瘦) | 350克 |
干香菇 | 8朵 |
干木耳 | 5克 |
老姜 | 10克 |
玉米油 | 10克 |
甜面酱 | 25克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 5克 |
蚝油 | 20克 |
大葱(小葱) | 100克 |
香菇木耳酱肉包的做法
1.三线肉分成2块,加水没过肉,姜2片,水开后煮10分钟捞出放凉。 2.泡发好的香菇和木耳挤干水分,放入主锅3秒/速度5切碎,刮刀棒挂出备用。 3.将一半的肉切成小颗粒备用。
1.老姜放入主锅6秒/速度6切碎,用刮刀棒挂入锅底,加入玉米油10克,一半切丁的肉,8分钟/V档/反转小勺爆香,不盖量杯盖。 2.加入甜面酱30克,生抽15克,老抽5克,蚝油20克,白糖1茶匙,切碎的香菇和木耳,10分钟/V档/反转小勺。
加入另一半没有炒的肉沫,和大葱5秒/反转3搅拌均匀,倒入碗内放凉后进冰箱冷藏一下,馅料更好包。
包包子的手法。
多多练习,18个褶子就完成了!
主锅加入600克水,设置30分钟/V档/速度1,然后放上整锅组,褶子深的蒸出来就明显哦!
狠狠咬一口,那个满足啊!
小贴士
还可以加入新鲜的笋丁哦,更有口感和嚼头。
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