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胚裱的做法食谱

6寸蛋糕胚+裱花（最简单的步骤）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸蛋糕胚+裱花（最简单的步骤）做法

6寸蛋糕胚+裱花（最简单的步骤）
用料鸡蛋3个8寸5个奶油250克8寸400g低筋面粉50克8寸90g细砂糖（蛋白）36克8寸45g牛奶40克8寸50g细砂糖（蛋黄）12克8寸20g色拉油30克8寸40g细砂糖（奶油里）25克8寸40g6寸蛋糕胚+裱花（最简单的步骤）的做法3个鸡蛋，蛋白蛋黄分开装盆里。蛋黄搅匀用打蛋器打蛋白，鱼眼状大泡时加12g细砂糖。...
08-016400

适合裱花装饰造型的戚风蛋糕胚（附送失败原因大汇总）的做法步骤及图解,美味正宗的适合裱花装饰造型的戚风蛋糕胚（附送失败原因大汇总）做法

适合裱花装饰造型的戚风蛋糕胚（附送失败原因大汇总）
不成功便成仁！！！！！每次在微博上分享戚风蛋糕的帖子，总是会被热转。前两天我把无意间看到的一篇关于戚风失败问题的总结发出来，（对，是前辈写的，我只是整理成9张图片形式），没想到就被转载了1200多次。赶紧把自己的总结的心得拿出来，让自己心安哈。（戚风的几种问题在最下面，自行对照）来，先跟...
07-3119914

yellow cake蛋糕胚和渐变玫瑰花裱花方法的做法步骤及图解,美味正宗的yellow cake蛋糕胚和渐变玫瑰花裱花方法做法

yellow cake蛋糕胚和渐变玫瑰花裱花方法
方子来自CareyMadden《Sensationalbuttercreamdecorating》这款蛋糕胚子是我最爱用的基础蛋糕胚，简单、软糯，适合裱花。模具需要两个6inch（15cm）或者8inch（20cm)的圆形蛋糕模具。原方子用的是体积称量，像中粉这种量多的我换算成了重量，像小勺大勺这种就没换算。我一直做得都是15...
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韩式裱花-豆沙裱花的做法步骤及图解,美味正宗的韩式裱花-豆沙裱花做法

韩式裱花-豆沙裱花
韩式裱花，这两年持续风靡，网红程度不减反增！简直是蛋糕界的“白富美”，花型精致逼真，颜值高那是必然，关键是第一眼就能让人沉迷，瞬间爱上！就连明星的生日/庆功都少不了它的身影！用料白豆沙2000g黄油50g白色素3g香草精3g淡奶油适量韩式裱花-豆沙裱花的做法豆沙裱花豆沙裱花豆沙裱花...
01-107749

奶冻裱花，奶冻霜裱花，果冻霜裱花的做法步骤及图解,美味正宗的奶冻裱花，奶冻霜裱花，果冻霜裱花做法

奶冻裱花，奶冻霜裱花，果冻霜裱花
感谢jessautumn公布的，说是在国外（新加坡、马来西亚那边）流行一年多的裱花奶冻霜的制作教程。我只是搬运工！我自己还没有试过，记录在下厨房这里，希望试过的朋友们踊跃晒图，说说做后试吃的口感、心得。用料水125g牛奶100g糖55ginstantjelly【即：果冻粉（图片看来是新加坡奋发牌）】5g...
06-0526168

胚芽汉堡胚的做法和图解好吃的胚芽汉堡胚家常做法

胚芽汉堡胚
添加了小麦胚芽的汉堡胚比普通的汉堡胚多了那么一丝麦香。用料高粉230g低粉20g小麦胚芽30g水170g盐3g糖15g酵母3g黄油15g胚芽汉堡胚的做法除了黄油之外的所有材料混合均匀揉至扩展阶段再把黄油揉进去滚圆静置20min普通大小，分割面团70g/1个，若做迷你的可分割为25g/一个，如果...
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裱花小技巧-双色裱花的做法步骤及图解,美味正宗的裱花小技巧-双色裱花做法

裱花小技巧-双色裱花
一个比较实用的裱花双色小技巧用料裱花袋1玫瑰花嘴1两个颜色的奶油霜/豆沙霜若干裱花小技巧-双色裱花的做法玫瑰花嘴一个裱花嘴装上裱花袋，在细口那一侧，装入自己想要的边缘颜色奶油霜。裱花袋里装入需要的主色奶油霜OK啦！开始裱花吧！...
08-1019615

蛋糕裱花（戚风蛋糕胚）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕裱花（戚风蛋糕胚）做法

蛋糕裱花（戚风蛋糕胚）
用来记录下自己做过的那些蛋糕们^_^用料鸡蛋2个（6寸）低粉28g玉米淀粉6g牛奶18g玉米油16g糖（蛋黄用）12g糖（蛋白用）24g蛋糕裱花（戚风蛋糕胚）的做法蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏备用蛋黄中加入糖和牛奶，搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌至乳化蛋黄完成低粉和玉米粉混合过筛3次，加入乳化完的...
07-2113989

韩式裱花豆沙裱花的做法步骤及图解,美味正宗的韩式裱花豆沙裱花做法

韩式裱花豆沙裱花
关注微信公众号funbakes烘焙课堂，韩式裱花视频用料白豆沙若干色素若干韩式裱花豆沙裱花的做法一一一一关注查找视频...
07-215171

蜡烛裱花（豆蜡裱花）的做法步骤及图解,美味正宗的蜡烛裱花（豆蜡裱花）做法

蜡烛裱花（豆蜡裱花）
为了满足一些好奇宝宝的愿望，我去找了蜡烛裱花的方子，方子和图片均来源于网络，我不爱折腾这个，有好事者可以去试试，回来给我反馈。请叫我小叮当！用料大豆蜡片状2大豆蜡软质1蜂蜡0.3蜡烛裱花（豆蜡裱花）的做法为了满足一些好奇宝宝的愿望，我去找了蜡烛裱花的方子，大豆蜡片状、大豆蜡...
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韩式裱花豆沙裱花奶油霜裱花裱花教程～麦mai烘焙工作室好吃的烹饪方法韩式裱花豆沙裱花奶油霜裱花裱花教程～麦mai烘焙工作室的地道做法和步骤

韩式裱花豆沙裱花奶油霜裱花裱花教程～麦mai烘焙工作室
韩式裱花教程～水仙花～杭州麦mai烘焙工作室花嘴：韩式裱花嘴125k花心：惠尔通102号2号做法：1.底座大约惠尔通2.5cm直径的扁平圆2.用原色豆沙霜125k挤六片花瓣3.惠尔通102花嘴装金黄色花心转一圈4.惠尔通2号装绿色豆沙霜挤圆点点花心淡奶油蛋糕课程～韩式裱花课程～杭州麦mai烘焙工作...
07-0528406

淡奶油版汉堡胚（裱花剩余奶油好去处）的做法步骤及图解,美味正宗的淡奶油版汉堡胚（裱花剩余奶油好去处）做法

淡奶油版汉堡胚（裱花剩余奶油好去处）
家里1L的淡奶油打发裱完花会有剩余冻起来第二天可以当冰淇淋直接吃，还有就是可以加进面粉里揉面做面包吃，加淡奶油的可以省去加黄油！用料高筋粉300g奶油100g温水约65g根据面粉具体增减鸡蛋2个盐2g糖20g酵母4g淡奶油版汉堡胚（裱花剩余奶油好去处）的做法所有材料混合放入面包机，...
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韩裱的做法和图解好吃的韩裱家常做法

韩裱
用料8寸戚风蛋糕胚1个奶油霜200g韩裱的做法蛋糕抹面装饰...
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裱花彩虹蛋糕（巧克力胚）的做法步骤及图解,美味正宗的裱花彩虹蛋糕（巧克力胚）做法

裱花彩虹蛋糕（巧克力胚）
送给朋友的生日蛋糕用料蛋白180g蛋黄80g玉米淀粉10g砂糖80g油60g低筋面粉100g牛奶75g动物性淡奶油500g裱花彩虹蛋糕（巧克力胚）的做法备料，我将方子里部分低筋面粉替换成了可可粉，做可可蛋糕胚，方子里的玉米淀粉，是打发蛋白时候最后倒入的，可以帮助蛋白霜稳定上下火170℃，烤箱中层...
11-0230132

抹面抹抹抹裱花裱裱裱的做法步骤及图解,美味正宗的抹面抹抹抹裱花裱裱裱做法

抹面抹抹抹裱花裱裱裱
建个菜谱记录烘焙不归路上的点点滴滴用料戚风蛋糕奶油一盒新鲜水果适量抹面抹抹抹裱花裱裱裱的做法烤戚风切水果打发奶油蛋糕切片做夹层抹面裱花装饰...
08-056312

超稳固的韩式裱花打桩技巧(用戚风胚+淡奶油抹面)的做法步骤及图解,美味正宗的超稳固的韩式裱花打桩技巧(用戚风胚+淡奶油抹面)做法

超稳固的韩式裱花打桩技巧(用戚风胚+淡奶油抹面)
相信很多小伙伴都有这样的困惑，每次用软软的戚风蛋糕胚和淡奶油抹面的蛋糕体，装饰韩式裱花，蛋糕都会被压变形。从而有些小伙伴就放弃了好吃的戚风蛋糕胚和淡奶油，换成海绵蛋糕+奶油霜抹面其实味道和美貌是可以兼得的~今天就在这里和大家分享一个适用于韩式裱花的打桩技巧，百分...
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裱花蛋糕胚的做法和图解好吃的裱花蛋糕胚家常做法

裱花蛋糕胚
此蛋糕胚为8寸蛋糕做法。也为大家整理了打发裱花奶油的制作方法，请看下一个菜谱😄用料【蛋黄糊】蛋黄6个糖20克玉米油80克牛奶80克低筋面粉120克泡打粉3克（可不加）【蛋白糊】蛋白6个糖60克柠檬汁5克（可换白醋，也可不加）裱花蛋糕胚的做法先做蛋黄糊，将蛋黄、玉米油、牛奶、糖混合...
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「零失败」不会裱花没关系的水果裸蛋糕芒果裸蛋糕完美戚风胚的做法步骤及图解,美味正宗的「零失败」不会裱花没关系的水果裸蛋糕芒果裸蛋糕完美戚风胚做法

【零失败】不会裱花没关系的水果裸蛋糕芒果裸蛋糕完美戚风胚
这个戚风胚打蛋白的时候加了玉米淀粉是为了增加稳定性可以打出光亮的蛋白，如果你你的戚风技术过硬的话不加也是没为题的。这个是六寸的方子，六寸六寸六寸八寸的话所有材料翻倍就好我妈看了这蛋糕说你是不是奶油不够为什么边上都不抹。。。。。心好累。。。。我跟妈说我抹不...
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八寸戚风蛋糕（适合做裱花奶油蛋糕胚）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（适合做裱花奶油蛋糕胚）做法

八寸戚风蛋糕（适合做裱花奶油蛋糕胚）
经过多次试验，这个方子的戚风蛋糕胚是我做奶油蛋糕最好的胚子。蛋糕有厚度，可以切成三片，而且一般的承重也OK。方子来自Chu的三分之一的6寸原味戚风蛋糕的做法，我就是换算了一下换成八寸的，方便自己查找，我做八寸的比较多。最后麻烦看下小贴士！看小贴士！看小贴士！重要的事情说三遍...
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裱花进阶│豆沙裱花派的做法步骤及图解,美味正宗的裱花进阶│豆沙裱花派做法

裱花进阶│豆沙裱花派
参考份量：1个8寸烘烤时间参考：25分钟用料派皮材料黄油50克展艺糖霜40克鸡蛋液20克展艺蛋糕粉115克派馅材料黄油112克展艺细砂糖105克鸡蛋液75克展艺蛋糕粉38克展艺杏仁粉100克展艺蔓越莓干80克豆沙裱花材料白豆沙150克黄油75克纯牛奶20克裱花进阶│豆沙裱花派的做法先制作...
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豆沙裱花韩式裱花自然系韩式裱花好吃的烹饪方法豆沙裱花韩式裱花自然系韩式裱花的地道做法和步骤

豆沙裱花韩式裱花自然系韩式裱花
课程学习加微信maimai999666用料力创豆沙200克伊利白黄油15～20克惠尔通白色素数滴豆沙裱花韩式裱花自然系韩式裱花的做法大丽花～韩式裱花嘴125k349花瓣颜色.大红酒红花心颜色.大红酒红黑玫瑰花：韩式花嘴125k颜色：惠尔通粉红色芍药：韩式裱花嘴122颜色：慕斯绿加咖啡色山茶花花嘴...
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简单裱花蛋糕（含戚风蛋糕胚制作过程）好吃的烹饪方法简单裱花蛋糕（含戚风蛋糕胚制作过程）的地道做法和步骤

简单裱花蛋糕（含戚风蛋糕胚制作过程）
记录下第一次做奶油蛋糕用料戚风蛋糕胚用料牛奶43克细砂糖（蛋黄）5克盐1克玉米油18克低筋面粉50克鸡蛋2个细砂糖（蛋白）20克6寸活底模具1个烤箱温度中下层150℃，40分钟（我的烤箱下火偏低，用155℃）蛋糕装饰用料芒果1个火龙果1个细砂糖（奶油）17克稀奶油250ml柚子一小瓣薄荷叶几片字母饼...
04-075183

裱花必备，全蛋海绵蛋糕胚，6寸加高圆模的做法步骤及图解,美味正宗的裱花必备，全蛋海绵蛋糕胚，6寸加高圆模做法

裱花必备，全蛋海绵蛋糕胚，6寸加高圆模
用来做裱花生日蛋糕的蛋糕胚，我更喜欢用全蛋海绵蛋糕。它比戚风蛋糕的做法要简单，不需要分蛋打发，成功率又高，更重要的是支撑性好，哪怕两个摞在一起做造型，也不会像戚风一样塌腰。如果有被戚风“气疯”的盆友，不妨试试它吧。ps:文末小贴士里有常见问题分析，大家可以比对参考一下...
07-2525587

汉堡胚（热狗胚毛毛虫胚）制作的做法步骤及图解,美味正宗的汉堡胚（热狗胚毛毛虫胚）制作做法

汉堡胚（热狗胚毛毛虫胚）制作
用料面团部分：高筋面粉250克低筋面粉50克糖40克酵母3克鸡蛋一个蛋液放在面团里面水130克盐3克黄油30克表面装饰部分：白芝麻少许蛋液一个蛋液刷汉堡胚汉堡胚（热狗胚毛毛虫胚）制作的做法用后油法将面团揉至能拉出手套膜盖上保鲜膜室温发酵至两倍大现在的天气我40分钟就发好了（用...
02-1719431

戚风蛋糕胚，及不会裱花的福利的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚，及不会裱花的福利做法

戚风蛋糕胚，及不会裱花的福利
手指饼干，后续教。没有的可以超市购买替代。8寸方子……用料鸡蛋5个糖55克牛奶45克玉米油45克低粉75克泡打粉3克戚风蛋糕胚，及不会裱花的福利的做法分蛋法：1、蛋清加糖(分三次加入)，打发至蛋白干性发泡。2、油+奶，搅至发白，将泡打粉+低粉混合筛入划Z字拌均，依次加入蛋黄，搅出细腻...
08-1519145

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