蚝油牛肉炒白菜
- 菜谱
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用料
牛肉 | 半斤 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
油 | 一勺 |
洋葱 | 一个 |
辣椒 | 一两个 |
白菜 | 5片 |
大蒜 | 三瓣 |
蚝油牛肉炒白菜的做法
牛肉切成小块,加入蚝油、生抽和橄榄油(可不用)腌一两个小时。澳洲的牛肉没放血有腥味,但是这样腌了之后就没腥味了,可以不用热水烫,不放心的可以再加入料酒。
切洋葱、大蒜和辣椒。我在泰超买的小辣椒还挺辣的,放了三个就吃了一头汗。
我用的白菜,用其他青菜也可以,看你自己喜欢。白菜的话炒的时候要先放茎过一会再放叶。
在油锅里放洋葱辣椒和大蒜炒一小会。一般都是先用油炒肉,捞起来再炒配料,但是我嫌麻烦就没这样了。
炒了一会后加入牛肉,肉熟了之后变色了以后加入青菜,起锅前放一点点老抽。关火加葱花起锅。
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