墨鱼烧肉

用料  

墨鱼烧肉的做法  

1. 墨鱼撕掉皮去内脏眼睛口器，洗净切花刀后汆水捞出备用

2. 姜切片蒜剥皮葱洗净，五花肉切一厘米厚的肉块

3. 锅里倒入少许油放入姜片蒜粒八角桂皮和五花肉煸炒至微黄，加入白糖炒出糖色，喷黄酒略翻炒。

4. 加入南乳汁老抽汆过水的墨鱼和一大碗水，加盖大火煮。二十分钟后转中火继续煮，同时加糖，盐调味。一刻钟后再转大火收汁至浓稠。切块装盘。