芝士蜜豆扭扭面包
- 面包
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用料
蜜豆 | 30克 |
芝士粉 | 30克(或50克) |
高筋面粉 | 300克 |
糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 3克 |
水 | 190克 |
芝士蜜豆扭扭面包的做法
全部材料混合均匀成团。第一次静置30分钟,在折叠面团,在继续静置30分钟。在进行二次折叠。进行最后一次发酵60分钟室温下。在放入冰箱冷藏发酵一夜。16-18小时。第二天取出面团室温下恢复常温。在进行分团四份。分别滚圆松弛15分钟左右。在搓成长条状后捏住面团两端。向不同方向扭转即可。表面撒一些粉。在进行室温下发酵一小时,烤箱提前预热至180度。烤25-30分钟。
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