肋条肉烧墨鱼

用料  

肋条肉烧墨鱼的做法  

1. 选取新鲜墨鱼中等大小一只，去除内脏，流动水清洗干净，沥干待用。

2. 切成适口小方块儿

3. 新鲜猪肋条肉半斤到一斤的样子，流动水洗净沥干，切适口大小待用。

4. 生姜切片、八角茴香、大蒜一瓣切片（可放可不放）

5. 取炒锅小火烘干，不放油，入肉煸炒至水分略收干，肉色泛白。

6. 将墨鱼块、生姜、蒜片、八角茴香入锅，与肉块一起翻炒均匀。

7. 加入料酒一勺、白砂糖一匙、酱油三勺、啤酒一听，翻拌均匀，加盖。大火烧开转小火炖煮。

8. 炖煮过程中时常翻拌，待汤汁几近收干，加半匙精盐、半匙鸡精，转中火收稠，起锅装盘即可。