蒜苗炒鸡肉
- 菜谱
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今天这道蒜苗炒鸡肉做法非常简单,选用脂肪含量较低的鸡胸肉,加上蒜苗一起炒至而成。经过腌制的鸡胸肉质鲜嫩,蒜香味浓,吃起来口味清淡不油腻,多吃也不会发胖。
用料
主料 | |
鸡胸肉 | 200g |
蒜苗 | 300g |
辅料 | |
葱 | 10g |
姜 | 10g |
蒜 | 10g |
干辣椒 | 2个 |
调料 | |
黑胡椒粉 | 0.5g |
淀粉 | 1g |
盐 | 1g |
料酒 | 10ml |
生抽 | 5ml |
花生油 | 10ml |
蒜苗炒鸡肉的做法
首先我们要准备好制作这道【蒜苗炒鸡肉】需要用到的所有食材:鸡胸肉200g、蒜苗300g、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒2个。先将蒜苗去除根部清洗干净控干水分备用、再把葱切成葱花、姜切成姜片、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。
将控干水分的蒜苗切段备用,把鸡胸肉洗净剔去筋膜后切成薄厚均匀的片,把切好的肉放入碗中。
加入黑胡椒粉0.5g、淀粉1g、料酒10ml、生抽5ml抓匀后腌15分钟。
炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒,小火爆香后放入腌好的鸡肉迅速滑散。
炒至鸡肉变白,放入蒜苗旺火翻炒。
调入盐1g翻炒均匀即可出锅装盘。
一盘鲜香美味的蒜苗炒鸡肉就做好了。
小贴士
1、鸡胸肉在炒之前放入适量调料抓匀腌制一下,这样炒出来的鸡胸肉不仅柴还鲜嫩多汁。
2、蒜苗别炒太久,断生后调入盐翻炒入味就出锅,不然容易老,口感不太好。
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