内蒙羊肉烧卖两吃
- 菜谱
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内蒙带回来的新鲜食材,要好好做美食,那儿的老人说:吃着中草药,喝着矿泉水,拉出来的是六味地黄丸😂
用料
羊肉 | 500克 |
大葱(后放) | 2根(个人喜欢多放葱) |
姜 | 1块 |
花椒粉(或用花椒水) | 4小勺 |
白胡椒粉 | 2小勺 |
姜粉(可以不放) | 1小勺 |
盐 | 适量(看个人口味) |
生抽 | 0.5大勺 |
胡麻油(内蒙用油大,健康些可以少放,吃不惯这个味道的可以换别的油) | 1大勺 |
香油(可以不放) | 适量 |
水 | 适量 |
烧卖皮 | 50张 |
内蒙羊肉烧卖两吃的做法
先去选羊咩咩
卷羊肉卷带回家
解冻切小块
肉块搅成肉馅,加入一点水打一下馅儿,先加花椒粉,白胡椒粉,姜粉,姜;再加盐,生抽,一点香油腌制10分钟;最后放葱,胡麻油搅打均匀
如果换成沙葱更香(冷冻回来的野生沙葱)
提前解冻好内蒙烧卖皮(这个做法下次单独发)冷冻保存,解冻彻一定要底,不然包时容易裂开
烧卖皮很大,把馅儿放中间,一只手托皮,另一只手把皮的边缘拿起来轻轻捏一下(捏忘记拍照,找的图片)
醋加老干妈
【吃法二】不粘锅放油开盖先煎,煎至底部上色,倒入温开水0.5厘米(稍稍多一点也可以)盖上锅盖中小火8-10分钟,随时观察水够不够,别糊锅
好啦
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