麻辣豆干
- 菜谱
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时间:约30-50分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
豆腐干 | 450g |
食用油 | 100g |
蒜末 | 25g |
花椒 | 5g |
干辣椒 | 20g |
生抽 | 10g |
蚝油 | 10g |
冰糖 | 15g |
八角(大料) | 1个 |
水 | 250ml |
盐 | 3g |
辣椒粉 | 5g |
花椒粉 | 3g |
孜然粉 | 3g |
白芝麻 | 适量 |
麻辣豆干的做法
豆干切斜片。
锅中倒油,中小火把豆腐炸到表面微黄。
捞出豆干,倒出多余的油。
锅里留一点余油,小火炒香蒜末、花椒、干辣椒。倒入豆干、放生抽、蚝油、八角、冰糖,加少许水,中火煮10分钟左右。汤汁收到差不多干了的时候,加盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粒、白芝麻,炒匀。
小贴士
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