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客家美食—饭心饐的做法食谱

简单易学的客家美食—饭心饐美食做法

  • 客家美食—饭心饐

  • 特好吃，给自己记录看的，不详细。用料酱油适量盐适量虾米25克糯米500克半肥瘦肉200克姜末若干**以上为馅料**水磨糯米粉420克水磨粘米粉140克猪油(或植物油)16克滾水240克凉开水120克**以上为皮**粽叶18张，洗净，开水里煮5分钟，变软待用客家美食—饭心饐的做法取200克糯米粉加开...
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客家美食（盐焗鸡）的做法步骤及图解,美味正宗的客家美食（盐焗鸡）做法

  • 客家美食（盐焗鸡）

  • 作为一名90后，深爱客家美食！这是一代代的传统，文化传承。亲们，可以一试。用料走地鸡1只海天盐焗鸡粉<盐>1包粗盐<日晒盐>2-3包白纸/黄纸1/4客家美食（盐焗鸡）的做法将粗盐倒入炒锅中，中火翻炒。多次做用，盐会慢慢变黑，炒至有啪啪响！准备好两种纸，白的在上面将盐焗粉或细盐均匀涂抹于...
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《山家清供》里的洞庭饐的做法步骤及图解,美味正宗的《山家清供》里的洞庭饐做法

  • 《山家清供》里的洞庭饐

  • 最近看《宋宴》有种手痒痒的感觉，春食的章节里有一道叫“洞庭饐（yì）”的菜，材料啥的目前都比较好弄，就动了动手~说是唐宋时代啊，文士喜欢用“洞庭”代替“柑橘”（真讲究，笑哭），所以洞庭饐其实也是柑橘饐。在《山家清供》里，作者是旅游到浙江东嘉，在一场家宴上，遇到僧人送来的“饐”，像...
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客家美食——酿苦瓜的做法步骤及图解,美味正宗的客家美食——酿苦瓜做法

  • 客家美食——酿苦瓜

  • 我是一位地地道道的客家女孩，酿苦瓜是我们那里逢年过节，必不可缺的美食之一哦。用料苦瓜三根猪肉500克糯米1–2元干香菇4，5朵客家美食——酿苦瓜的做法先把苦瓜，切成一节一节的，（大小可根据个人的喜好哦，我们习惯切成大节点，这样里面装的馅就比较多哦）；切好的苦瓜，去中间的囊；把苦瓜...
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慢食客家系列之客家焖饭的做法步骤及图解,美味正宗的慢食客家系列之客家焖饭做法

  • 慢食客家系列之客家焖饭

  • 客家焖饭，选用粘米和糯米作为主食材料，添加香菇、鱿鱼、五花肉和豌豆等丰富食材，口感好营养佳。用料粘米适量糯米适量香菇5-7朵鱿鱼5g豌豆适量香芹大蒜五花肉半斤食用油酱油蚝油慢食客家系列之客家焖饭的做法把粘米和糯米两种主食混合洗净后放入电饭煲内煮熟备用。香菇、鱿...
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客秋包（芋包）地道客家美食的做法步骤及图解,美味正宗的客秋包（芋包）地道客家美食做法

  • 客秋包（芋包）地道客家美食

  • 明溪客秋包采用纯手工，用芋头和木薯粉等制作，可以用各自馅来包裹在客秋包里面，从而更加提升了客秋包的口感。在招待客人和过年过节的时候，这道客秋包都是桌上的亮点。客秋包十分耐煮，也耐存放。煮熟的客秋包吃不完，放到第二天，吃起来乃是柔韧有余，有滋有味，而水饺、馄饨之类的东东...
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客家美食－煎酿苦瓜的做法步骤及图解,美味正宗的客家美食－煎酿苦瓜做法

  • 客家美食－煎酿苦瓜

  • 客家人餐桌上必不可少的美食用料馅料部分：猪肉一块香葱一把紫苏叶一把香菇一把淀粉适量盐适量麻油适量焖煮部分：苦瓜若干排骨／大骨适量客家美食－煎酿苦瓜的做法八成瘦两成肥的猪肉切片配料洗净待用，香菇去脚猪肉剁五成烂加葱继续剁葱基本剁碎之后加紫苏叶继续剁紫苏叶基本剁碎...
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  • 客家人约饭（一）之客家美食总汇

  • 客家人来聚会只限于发客家美食客家人一起来约饭吧用料用心客家菜客家人约饭（一）之客家美食总汇的做法（一）客家酿豆腐（二）客家酿粄（三）客家开锅肉丸（四）客家盐焗鸡（五）客家萝卜丸（六）客家酿豆腐泡（七）客家艾叶粄（八）客家酿苦瓜客家菜还有很多很多，客家的亲们动起手来吧。对于客家人这张图一点...
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炒黄板（粄）客家美食的做法步骤及图解,美味正宗的炒黄板（粄）客家美食做法

  • 炒黄板（粄）客家美食

  • 黄粄是非常具有客家特色的小吃之一，选用优质禾米，提取高山中无污染的植物碱，用栀子染色而成，具有传统的客家特色，老少皆宜。（图片是上次制作所拍😁）用料黄粄一块鱿鱼适量瘦肉适量冬笋适量冬菇适量蒜苗适量（必备）炒黄板（粄）客家美食的做法将黄粄切成块状，拿自来水冲洗一下晾干水分。鱿...
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客家美食 | 特色炒黄粄的做法步骤及图解,美味正宗的客家美食 | 特色炒黄粄做法

  • 客家美食 | 特色炒黄粄

  • 小时候见过太奶奶做黄粄，黄粄做法复杂，年节当头太奶奶会提前做好，分成大小相同的块状，当做给客人的回礼。黄粄清香味甘，炒着吃更是回味无穷！用料黄粄350g猪肉末50g鱿鱼干（切成细丝）10g香菇8g芹菜段20g蒜苗段20g红绿椒（微辣）20g葱姜10g胡椒粉据个人喜好添加鱼露12克（据个人喜好增减）味...
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客家美食，灰水粄粄的做法步骤及图解,美味正宗的客家美食，灰水粄粄做法

  • 客家美食，灰水粄粄

  • 这是客家人最经典的一道小吃，做工繁杂，主要材料就是大米，颜色是由韭菜和槐花调成的，全手工制作。太复杂了我也不太会，我就直接炒现成的了用料粄粄300克葱蒜都可以适量干油适量生抽适量客家美食，灰水粄粄的做法切片热油放大蒜炒，一炒就软了开始软趴趴了，加点生抽即可。炒好了，香喷...
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客家美食-艾糍/青团的做法步骤及图解,美味正宗的客家美食-艾糍/青团做法

  • 客家美食-艾糍/青团

  • 用料糯米粉500克粘米粉100克艾草适量食用碱/小苏打5克馅料：花生适量黑芝麻/白芝麻适量白糖适量客家美食-艾糍/青团的做法新鲜艾草摘取艾草叶子部分，多清洗几遍，洗净控水备用锅中加适量水烧开，放入洗净的艾草，加入5克食用碱/小苏打（让艾草保持绿色，也可使艾草更易煮软）如有榨汁机...
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孤独的美食家客家咸猪肉的做法步骤及图解,美味正宗的孤独的美食家客家咸猪肉做法

  • 孤独的美食家客家咸猪肉

  • 客家美食之一，简单方便好吃，一定要试试看哦！用料盐适量五花肉350克蒜5瓣姜丝少许糖1大匙五香粉1勺黑胡椒1勺高粱或米酒1大匙酱油1匙孤独的美食家客家咸猪肉的做法在五花肉上两面撒上盐涂抹姜，蒜，黑胡椒，五香粉，糖，酒放入盆中混合放入五花肉抓腌，放入冰箱腌24小时大火放入锅中煎两...
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客家美食之清流兜汤的做法步骤及图解,美味正宗的客家美食之清流兜汤做法

  • 客家美食之清流兜汤

  • 清流兜汤是福建省三明市清流县的常见特色早餐，小小的县城里就有两家开了三十年以上的早餐老店，招牌就是店里的兜汤、油饼、牛肉汤，安逸的小县城里的居民时常以一碗热腾腾的兜汤及两个皮酥内嫩的油饼开启一天的时光。县城里做兜汤的店家很多，各家也有各家的味道，至于哪家更好吃...
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客家美食－酒糟蒸鱼干的做法步骤及图解,美味正宗的客家美食－酒糟蒸鱼干做法

  • 客家美食－酒糟蒸鱼干

  • 发现老家这边的大人们，都把酒糟看成宝贝，当然，是要好的酒糟。老妈子就喜欢小姨家酿黄酒后的酒糟，甜的入心脾…而我们家也喜欢用酒糟蒸鱼干吃，骨酥肉烂，正！用料炸河鱼若干酒糟适量姜一小块茶油适量客家美食－酒糟蒸鱼干的做法新鲜小鱼仔炸成鱼干（可以参考我的菜谱－酥炸小鱼仔），或者直接...
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「传统美食」客家红糍的做法步骤及图解,美味正宗的「传统美食」客家红糍做法

  • 【传统美食】客家红糍

  • 客家红糍，又叫红粄，是客家的传统美食。每逢婚嫁丧葬，总少不了这道糍食，它以红曲的红，黄糖的甜取传统意义上的好意头。每个地方的客家糍食都各有特色，我所做的这种红粄是按照我家这边的做法。用料粘米粉300克糯米粉150克面粉50克水（溶糖用）150克黑糖150克白糖150克红粬米10克水（溶...
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客家人美食——婆水拐的做法步骤及图解,美味正宗的客家人美食——婆水拐做法

  • 客家人美食——婆水拐

  • 为什么叫婆水拐我也不清楚，老公家是客家人，过年的时候跟婆婆学做，回到自己家想什么时候吃就什么时候做，老公很爱吃，没空做的时候老公去客家店买，一个都要三块五，还没有自己在家做的真材实料。用料粘米粉1斤糯米粉2斤鸡蛋6个大蒜3斤干蟹肉适量猪肉一斤菜叶适量烧开的水适量客家人...
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客家美食 | 簸箕粄的做法步骤及图解,美味正宗的客家美食 | 簸箕粄做法

  • 客家美食 | 簸箕粄

  • 逢年过节爷爷奶奶必做的粄子，回老家必吃的早餐，再配上一份猪肝瘦肉小肠汤或新鲜炖汤简直完美。簸箕粄和葱油是必搭，不抹葱油的簸箕粄就吃不出它的鲜香。旧时用米浆在簸箕中摊匀蒸熟后包馅而得名，现用矩形铝盘摇匀后放置锅内蒸熟取出，用筷子将整块已熟的粄皮划成若干份，将馅料摊...
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客家美食－腐竹牛腩煲的做法步骤及图解,美味正宗的客家美食－腐竹牛腩煲做法

  • 客家美食－腐竹牛腩煲

  • 家乡的头层腐竹，家乡的土牛牛腩。煮上一锅家乡味的腐竹牛腩煲，秋膘贴起来！用料腐竹120克牛腩500克姜一块香菇三朵八角3个桂皮2段草果2~3个香叶3片陈皮一块花椒3克（不吃辣的可不加）辣椒2个（不吃啦的可不加）生抽适量老抽适量白酒适量醋适量白糖适量盐适量客家美食－腐竹牛腩煲的做法...
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客家酿豇豆 做饭还能编出花来 心情美美哒的做法步骤及图解,美味正宗的客家酿豇豆 做饭还能编出花来 心情美美哒做法

  • 客家酿豇豆 做饭还能编出花来 心情美美哒

  • 今天豇豆酿肉真的是心血来潮，酿了苦瓜还剩下一些肉馅，我真的恨不得用这点肉做出花来，毕竟肉那么贵不是那么巧冰箱还有几根豇豆，真能编出花呢用料豇豆10来根肉末150克左右蒜2瓣姜1片胡椒粉少许客家酿豇豆做饭还能编出花来心情美美哒的做法跟老奶奶买的农家豇豆先把豇豆的头尾...
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简单易学的客家酿板客家美食美食做法

  • 客家酿板客家美食

  • 客家人早餐常备的“客家酿板”，据说这款客家特产是上一辈（妈妈，婆婆，阿姨，姑姑）必备手艺，个个是厨娘😁一个酿板，三口下肚，不仅是众多食肉男生的口齿留肉福音，也是我这个异地他乡漂迫的游子思乡之寄托。客家特产不多，却有浓浓情怀在内，酿板，就是其中之一。以下材料制作的酿板，大部分材料...
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客家酿豆腐|客家美食文化|特色菜的做法步骤及图解,美味正宗的客家酿豆腐|客家美食文化|特色菜做法

  • 客家酿豆腐|客家美食文化|特色菜

  • 有了第一次放弃，人生就会习惯于知难而退，一个简单的选择，是截然不同的人生。今日食：客家美食文化-客家酿豆腐用料豆腐6块胡椒粉2克猪肉50克香菇4朵淀粉2勺客家酿豆腐|客家美食文化|特色菜的做法1香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；2豆腐切方块，用勺子挖掉...
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客家特色美食—客家酿粄的做法步骤及图解,美味正宗的客家特色美食—客家酿粄做法

  • 客家特色美食—客家酿粄

  • 入秋，想念家乡的客家酿粄。朋友捎来家乡的豆干丝，蒸一锅猪肉香菇豆干丝干葱馅的客家酿粄，咬上一口，满满的油香味，真的好赞٩(๑^o^๑)۶用料糯米粉800克面粉550克五花肉1000克香菇几朵干葱豆干丝食盐少许胡椒粉少许客家特色美食—客家酿粄的做法五花肉剁碎备用香菇泡发切末豆...
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客家人的美食的详细做法大全,简单又营养的客家人的美食做法

  • 客家人的美食

  • 用料萝卜3根五花肉500克虾米150克冬菇150克蒜苗或葱花都可以适量盐适量生抽适量老抽适量蚝油适量油适量鸡精，鸡粉都可以适量客家人的美食的做法萝卜削皮擦丝放盐腌出水腌好的萝卜挤干水把蒜苗洗干净五花肉我用搅肉机搅成肉沫蒜苗切粒冬菇用搅拌机碎热锅凉油把肉沫放锅里把...
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客家美食的做法和图解 好吃的客家美食家常做法

  • 客家美食

  • 我是客家人，我爱客家美食！用料客家菜客家美食的做法炒味酵粄发糕味酵粄盐焗鸡狗肉煮粉炸馓子煎芋圆客家娘酒鸡菊花糕掩面，三及第汤...
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