花甲红薯粉

用料  

花甲红薯粉的做法  

1. 花甲洗净后清水浸泡，水中加少许盐、香油，使其吐出沙子和杂质。
   红著粉提前浸泡1小时。
   起锅烧油少许，下入葱、姜、蒜末炒香，
   然后加一勺郫县豆瓣酱爆香，再加一勺生抽、一勺蚝油和少许盐。酱料爆香后，先铺上一层金针菇，再铺一层红暮粉丝，加一碗清水，放上花甲，盖盖煮5分钟。
   开盖，撒葱花、香菜和小米椒即可。