烹调屋蒜蓉花甲粉
- 菜谱
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用料
| 花蛤 | 1斤 |
| 粉丝 | 1把 |
| 金针菇 | 1把 |
| 生抽 | 4汤匙 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 食用油 | 3汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜 | 适量（半头） |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
蒜蓉花甲粉的做法
1.处理主材：花蛤放盆中加清水、一小勺盐、几滴食用油吐沙，浸泡半小时后捞出清洗干净；粉丝一把用温水浸泡半小时
2.准备辅料：金针菇切去根部、掰开并清洗干净；大蒜去皮切末备用；生抽、蚝油、料酒、盐、糖放入碗中调匀备用
3.起锅热油，三成热时即放入蒜末小火煸香（不要大火或油太热蒜末煸焦太熟会发苦），出蒜香味后放入粉丝翻炒均匀。在粉丝上面铺上金针菇、花蛤，将碗汁均匀浇到花蛤上，调至中火盖上锅盖焖5分钟，看花蛤开口后出锅，装盘撒上葱花。
小贴士
同款料汁还可以做出蒸虾、蛏子、扇贝，或者直接来个海鲜大咖锅
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