烹调屋布里欧修手撕吐司
- 菜谱
- 关注：2.62W次
用料
| 酵头 | |
| 高筋面粉 | 32g |
| 酵母 | 3g |
| 牛奶 | 56g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 209g |
| 大号鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 20g |
| 黄油 | 56g |
| 盐 | 4g |
布里欧修手撕吐司的做法
酵头材料混合，室温发酵30分钟左右至出现大气泡
混合主面团材料（除黄油和盐），醒20分钟
加入黄油和盐揉出膜，一次发酵
排气，分成8份，滚圆，醒10-15分钟
两次擀长，卷起，放入吐司盒，二次发酵
350华氏，刷蛋液，40-45分钟，20分钟左右盖锡纸
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/4zldl3.html
