烹调屋JZ Kitchen | 凉拌莲藕
- 菜谱
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关键词：冰水浸泡、蒜蓉、糖、酱油上色、加醋调味。
用料
| 莲藕 | 一个 |
| 冰块 | 少许 |
| 蒜蓉 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 醋 | 少许 |
JZ Kitchen | 凉拌莲藕的做法
莲藕削皮，切片（尽量薄）。
烧一锅开水，把莲藕放进去焯一下 ，约莫5分钟至水起沫
冰箱准备冰块。把莲藕从热水拿出来，放入有冰块的凉水中降温，冰镇。
与此同时，准备蒜蓉，锅内热油，热至7-8分后关火。
将备好的蒜蓉放进锅中，加鸡精、糖、酱油、醋。
把莲藕从冰水里拿出来，放进锅里将其搅拌，可再加酱油和醋上色。
小贴士
冰水浸泡是关键！
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