小美版腌笃鲜
- 菜谱
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用料
咸肉 | 100克左右 |
肋排 | 300克 |
春笋 | 500克 |
盐 | 适量 |
油 | 10克 |
水 | 适量 |
生姜 | 适量 |
小美版腌笃鲜的做法
清洗排骨,我今天因为小美在做别,所以自己手动清洗了排骨,排骨中加了点面粉,加了点白醋,温水浸泡15分钟,小美可以将排骨放入网篮,将网篮放入主锅,主锅内加水至网篮平,开启5分钟50度速度5清洗!清洗完后倒出来在用水冲一下,主锅清洗干净!
春笋切块,我直接煤气灶上用牛奶锅烧开水焯了一下。
焯好水倒出来备用。
主锅加入2片姜,15克油,加入春笋300克左右,盖上主锅盖和量杯4分钟120℃小勺。
洗干净的排骨放入主锅!加入800克左右的水,100克左右咸肉片!加入10克料酒。
盖上量杯和主锅盖,50分钟100℃,反转小勺。大家可以看排骨多少来调整自己的时间。
完成后自己可以调一下口味,如果咸肉多了就不用加盐了,淡的话可以略微加一点!
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