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巧克力甘纳许奶油的做法食谱

简单易学的巧克力甘纳许奶油美食做法

  • 巧克力甘纳许奶油

  • 给宝宝裱花用的方子用料巧克力酱材料：巧克力10克淡奶油26克糖3克可可粉8克黄油6克甘纳许奶油用材料：淡奶油200克白砂糖30克巧克力甘纳许奶油的做法1.将巧克力10g、淡奶油26g、黄油6g细砂糖3g、全部放在容器里，可可粉8g过筛加入。隔水加热，用手持打蛋器搅拌到完全融化，混合均匀...
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巧克力淋酱（甘纳许）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力淋酱（甘纳许）做法

  • 巧克力淋酱（甘纳许）

  • 用料黑巧克力500g未打发鲜奶油500g麦芽糖50g巧克力淋酱（甘纳许）的做法将巧克力隔水融化（融化的最佳温度在45°C最高不超过60°C，否则巧克力的组织容易被破环）加入未打发的先奶油，麦芽糖。拌匀融合即可（鲜奶油必须是完全解冻的，否者巧克力遇冷会凝固，搅拌幅度要小，尽量减少搅拌次数，...
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甘纳许巧克力杯子蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的甘纳许巧克力杯子蛋糕做法

  • 甘纳许巧克力杯子蛋糕

  • 配方来自《糕点女王的聪明烘焙法》用料杯子蛋糕面糊鸡蛋2个糖55g杏仁粉30g低筋面粉30g可可粉15g黄油20g甘纳许巧克力酱黑巧克力100g鲜奶油100g其他装饰用巧克力片少许甘纳许巧克力杯子蛋糕的做法将黄油用微波炉或隔水加热法，融化备用在另一个大碗里，把鸡蛋打散，与糖搅拌均匀...
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Pierre Herme的巧克力甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的Pierre Herme的巧克力甘纳许做法

  • Pierre Herme的巧克力甘纳许

  • 配方和封面图片均来自于PierreHerme的《PH大师糕点》，是制作500g甘纳许的配方。用料半甜黑巧克力300g鲜奶油（淡奶油）250ml咖啡粉（非速溶）10gPierreHerme的巧克力甘纳许的做法在木板上用刀将巧克力切碎，或是在容器中削成碎末。（我用了苦甜巧克力加了部分牛奶巧克力）在平底深锅中将...
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巧克力调温 甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力调温 甘纳许做法

  • 巧克力调温 甘纳许

  • 以前看肉肉田的直播课讲黑巧和白巧的成分黑巧的百分比是可可液块的占比包含了可可固形物和可可脂，可可脂多少决定巧克力的流动性，一般都黑巧品牌没有专门写出可可脂的百分比，但有可能都低于18%，可可百利的黑巧包装上有五个小水滴，按照流动性来显示两个或三个或四个小水滴。而...
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百利甜甘纳许巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的百利甜甘纳许巧克力做法

  • 百利甜甘纳许巧克力

  • 家里的百利甜放了都快一年了，巧克力又进水了，嗯，只能用来做甘纳许了.....用料70%黑巧克力240g40%牛奶巧克力260g百利甜酒410g喜马拉雅粉盐2g水饴35g无盐黄油60g白朗姆酒30g黑巧克力（披覆用）适量百利甜甘纳许巧克力的做法首先裁出一张与烤盘（28*28）大小相仿的油纸（用烤布更好），在烤...
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巧克力甘纳许（2种）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力甘纳许（2种）做法

  • 巧克力甘纳许（2种）

  • 来自厨友的方子。收着做夹馅备用。用料巧克力甘纳许巧克力50g淡奶油50g无盐黄油10g香槟（朗姆）巧克力甘纳许黑巧克力（66%可可）165无糖可可粉9鲜奶油115蛋黄（大）3个白砂糖38水26香槟（或朗姆）102巧克力甘纳许（2种）的做法巧克力甘纳许水浴法加热淡奶油到冒小泡巧克力掰成小块放入淡奶油...
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6寸巧克力甘纳许奶油的做法步骤及图解,美味正宗的6寸巧克力甘纳许奶油做法

  • 6寸巧克力甘纳许奶油

  • 夹心抹面的6寸巧克力奶油用料可可百利百分之58的黑巧60克铁塔淡奶油330克细砂糖20克6寸巧克力甘纳许奶油的做法黑巧单独一个盆称重待用细砂糖的量细砂糖和淡奶油加入小锅，最好是厚底的受热均匀不容易糊底奶油和细砂糖的过燃气灶中小火不停搅拌防止糊底锅边冒小泡，这个温度...
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甘纳许（ganache）巧克力蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的甘纳许（ganache）巧克力蛋糕做法

  • 甘纳许（ganache）巧克力蛋糕

  • 甘纳许巧克力加在奶油馅料里，口感更柔滑，细腻，绵密，香醇。用料低粉80g巧克力粉25g葵花籽油55g牛奶75g鸡蛋5个糖90g（蛋黄里20g，蛋白里50g）苦甜巧克力50g淡奶油60g（甘纳许）打发淡奶油140g（加糖20g）甘纳许（ganache）巧克力蛋糕的做法蛋黄加糖打至粘稠。分三次加入油打匀。加入牛奶慢慢搅拌...
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伯爵茶巧克力甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的伯爵茶巧克力甘纳许做法

  • 伯爵茶巧克力甘纳许

  • 马卡龙夹馅配方用料黑巧克力62%y100g牛奶巧克力36%50g伯爵茶8g黄油24g奶油140g伯爵茶巧克力甘纳许的做法巧克力隔水融化奶油加茶煮开后闷3分钟，料理机打碎加入融化的巧克力中拌匀，60度左右加入黄油打发即可。小贴士黑巧太苦所以添加了牛奶巧克力调味，可以各自按口味调整巧克...
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Godiva甘纳许巧克力蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的Godiva甘纳许巧克力蛋糕做法

  • Godiva甘纳许巧克力蛋糕

  • 有时候突如其来比精心准备更让人惊喜。本想照着书本做个超软巧克力戚风，没成想戚风成功了，不凹陷不塌腰不开裂成型好。前段时间毛哥旅行带回来的伴手礼还剩下些许，用来做了甘纳许奶油夹心🍫，搭配第一次尝试烫面法的超软糯巧克力戚风胚🍰，丝滑香浓的口感，减肥期间也忍不住吃了一...
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巧克力甘纳许（巧克力面包）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力甘纳许（巧克力面包）做法

  • 巧克力甘纳许（巧克力面包）

  • 用料巧克力100克牛奶100克巧克力面包———————————————粉300克糖50克奶油40克巧克力粉12克蛋液20克酵母3克水（奶）120克蜜糖10克鹽（克）4茶匙黃油45克巧克力甘纳许（巧克力面包）的做法1:1奶油、巧克力🍫1⃣️奶油煮出泡泡2⃣️放入巧克力豆3⃣️泡几分鐘搅均完成✅可以打点...
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巧克力糖霜(甘纳许)的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力糖霜(甘纳许)做法

  • 巧克力糖霜(甘纳许)

  • 用料黑巧克力100克切块稀奶油，含脂量最低30%80克巧克力糖霜(甘纳许)的做法1将黑巧克力放入主锅，以10秒/速度8磨碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。2加入稀奶油，以2分/50℃/速度3加热。将巧克力糖霜稍微放凉并变浓稠。依食谱需求使用巧克力糖霜。...
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巧克力甘纳许磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力甘纳许磅蛋糕做法

  • 巧克力甘纳许磅蛋糕

  • 巧克力yyds！！！这里是学厨模具一条的量用料蛋糕体黄油100克糖粉70克全蛋液85g可可粉30克牛奶20克面粉100克泡打粉3克耐烤巧克力豆25克巧克力币（切碎）20克甘纳许58%巧克力100克淡奶油40克黄油20克糖水细砂糖15克冻干咖啡粉3克开水40克巧克力甘纳许磅蛋糕的做法甘纳许里的巧克力+...
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『蛋糕圣经』酸奶油巧克力甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的『蛋糕圣经』酸奶油巧克力甘纳许做法

  • 『蛋糕圣经』酸奶油巧克力甘纳许

  • 《蛋糕圣经》P237酸奶油巧克力奶油SourCreamGanache“用酸奶油代替奶油做出来的甘纳许光滑而轻盈，浓度适中，适合挤成装饰物。这款制作起来非常容易的甘纳许具有一种特殊的酸味，与任何一款巧克力蛋糕搭配都非常合适。”用料苦甜巧克力250g酸奶油295g『蛋糕圣经』酸奶油巧克力...
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甘纳许巧克力蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的甘纳许巧克力蛋糕卷做法

  • 甘纳许巧克力蛋糕卷

  • 最近是巧克力脑袋，各种巧克力甜品怎么吃都不厌！甘纳许巧克力卷，双重巧克力滋味，绝对可以满足重度巧克力爱好者🍫用料蛋糕：鸡蛋5个玉米油50克牛奶65克细砂糖70克低筋面粉55克可可粉15克柠檬汁几滴甘纳许奶油：淡奶油A60克淡奶油B120克糖粉18克法芙娜巧克力50克甘纳许巧克力蛋糕卷...
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巧克力界万能甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力界万能甘纳许做法

  • 巧克力界万能甘纳许

  • 可以做松露巧克力用（后续发）用料浓奶油200毫升高品质黑巧克力200克汤锅1个巧克力界万能甘纳许的做法巧克力切成碎块，备用。将汤锅从热源移开，少量多次加入巧克力碎块。一边加入巧克力一边用硅胶刮刀搅拌。当巧克力完全融化并与奶油融合行成光滑的甘纳许时，将甘纳许倒入碗中。...
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超简完美巧克力甘纳许的做法步骤及图解,美味正宗的超简完美巧克力甘纳许做法

  • 超简完美巧克力甘纳许

  • 还是为了之前那个乳酪塔找的。Natasha的配方，授权转载。请勿二次转载，谢谢哈。我写的是原方减半的量，差不多一个7寸塔淋面。关于如何控制水油分离请仔细看步骤~用料苦甜巧克力豆(semi-sweetchocolatechips)4oz(113g)淡奶油<4oz(113g)超简完美巧克力甘纳许的做法准备好原料。...
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6寸巧克力戚风+奥利奥咸奶油+巧克力甘纳许淋面的做法步骤及图解,美味正宗的6寸巧克力戚风+奥利奥咸奶油+巧克力甘纳许淋面做法

  • 6寸巧克力戚风+奥利奥咸奶油+巧克力甘纳许淋面

  • 可做2个4寸巧克力蛋糕胚用料玉米油37克可可粉15克牛奶60克低粉55克细砂糖60克鸡蛋3个柠檬汁几滴奶油馅淡奶油350克打碎的奥利奥饼干2块/20克盐1～2克法芙娜50～55%巧克力25克淡奶油25克6寸巧克力戚风+奥利奥咸奶油+巧克力甘纳许淋面的做法玉米油隔水小火加热15秒，倒入可可粉，搅...
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淋面蛋糕（安佳淡奶油式巧克力甘纳许）的做法步骤及图解,美味正宗的淋面蛋糕（安佳淡奶油式巧克力甘纳许）做法

  • 淋面蛋糕（安佳淡奶油式巧克力甘纳许）

  • 觉得淋面蛋糕真的很好看，不过平常巧克力和淡奶油的比例是1比1，我一般都用安佳淡奶油，发现这个比例根本不能淋面，而这边很少有安佳淡奶油和巧克力的合适比例，就自己尝试搭配了一下，效果还不错，现在分享出来给大家。用料德芙黑巧克力43克安佳淡奶油55克（可±3克）六寸抹面蛋糕一个淋...
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树莓甘纳许巧克力塔的做法步骤及图解,美味正宗的树莓甘纳许巧克力塔做法

  • 树莓甘纳许巧克力塔

  • 因为天气渐渐凉了，想做些温暖浓情的甜品，不光是巧克力的，像焦糖、咖啡、肉桂等等最近也在准备做，它们让人感觉温暖，而且十分浓郁，适合现在吃。用料1(巧克力甜塔皮)黄油55克中粉80克糖粉35克蛋液20克杏仁粉10克可可粉10克开心果碎适量用料2(树莓甘纳许)苦甜巧克力120克淡奶油50...
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巧克力甘纳许芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力甘纳许芝士蛋糕做法

  • 巧克力甘纳许芝士蛋糕

  • 用料巧克力曲奇250g黄油80g香草糖粉20ml明胶粉15ml奶油奶酪500g超细砂糖125ml浓奶油240ml夹心巧克力块4个烘焙用牛奶巧克力块60g巧克力甘纳许芝士蛋糕的做法巧克力曲奇倒进厨师机打成末末，倒进融化了的黄油、香草糖继续打到均匀混合。拿一个直径22cm的带弹簧扣的蛋糕模，把...
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黑巧克力甘纳许奶油戚风cupcake蛋糕杯的做法步骤及图解,美味正宗的黑巧克力甘纳许奶油戚风cupcake蛋糕杯做法

  • 黑巧克力甘纳许奶油戚风cupcake蛋糕杯

  • 甜而微苦的黑巧克力奶油+质地柔软的戚风，好吃疯请忽略很丑的挤花。。。用料小杯戚风蛋糕若干黑巧克力（甘纳许）10g淡奶油（甘纳许）10g淡奶油100g左右黑巧克力甘纳许奶油戚风cupcake蛋糕杯的做法小杯戚风蛋糕做法戳这甘纳许：淡奶油和黑巧克力1：1放入保鲜袋或者裱花袋，一起隔水融化。...
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巧克力甘纳许奶油蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力甘纳许奶油蛋糕做法

  • 巧克力甘纳许奶油蛋糕

  • 这里主要向大家推荐一个巧克力甘纳许奶油的做法，方法来自于YOUTUBE上的一个日本的美食节目，封面是我用这个方法裱的蛋糕。蛋糕体是可可戚风，夹馅水果是香蕉、黑巧碎和可可脆片，口感超好，都来试试吧！用料淡奶油（我用的铁塔）300g细砂糖（我用的绵白糖）24g66%可可脂黑巧克力（我用的凡豪...
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巧克力甘纳许夹心蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力甘纳许夹心蛋糕做法

  • 巧克力甘纳许夹心蛋糕

  • 昨天实验了一个巧克力夹心蛋糕，今天改了一下配方的量重新做了一份。记录一下配方。用料蛋糕体黑巧克力90克黄油70克鸡蛋3个约150克砂糖20克低筋面粉30克朗姆酒～可无1小勺甘纳许夹心牛奶巧克力40克淡奶油40克巧克力甘纳许夹心蛋糕的做法步骤图忘记拍了，等后面再做的时候补一...
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