有时候烧菜总是控制不住量,这也是一个日常记录贴。今天的牛蛙与其说是干锅牛蛙,更像是一个家常的做法。
用料
牛蛙 | 3只 |
香菜 | 1把 |
洋葱 | 半个 |
牛油火锅底料 | 30-40克 |
家常版干锅牛蛙的做法
买了三只牛蛙毛重三斤多,杀完后净重在一斤半左右。回家洗干净,剪掉爪子,剁小块后,放入料酒,白胡椒,少量花椒,腌制
准备配料,洋葱切丝
多放点油,下牛蛙,翻炒ps喜欢油炸口感的可以在腌制的时候加淀粉,宽油油炸
差不多这样就可以盛出来了
直接放入火锅底料和蒜姜,小火融化底料后,加入一勺豆瓣酱,稍微翻炒后加入牛蛙
翻炒几下后,放入老抽,生抽,白糖,在倒入洋葱,加一点点水,焖一会,尝下味道,要是淡放点盐,这次我没有放盐,调料都偏咸,咸度够了
最后放香菜,撒点白芝麻就可以出锅了
出锅了!牛蛙都在下面了,我要开吃了,连摆盘都不想摆了!
牛蛙已经入味了,很嫩,两个人就一个菜,正好解决完,完美!