简单好做又好吃的红烧肉
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以前在我家干活的一个姐姐说啤酒烧肉好吃,从来没试过,后来试了一次,果然不错。同事又介绍她做红烧肉的方法,所有食材直接放锅里炖,多放料酒和水炖2到3小时。自己结合多次的经验,总结了一下。
用料
【主材】五花肉1200克左右。 【辅料】冰糖30克,姜片15克,八角3个,香叶3片,桂皮1块。黄酒2汤勺,白酒2汤勺,啤酒1听,生抽1.5汤勺,老抽1汤勺,腐乳汁1汤勺,水1800毫升,盐3克左右 |
简单好做又好吃的红烧肉的做法
肉焯好后就不到1000克了,调料准备好
锅烧热,锅底抹少于油,肉码放锅中,小火煎至两面微黄。把煎出来多余的油倒出来。(有猪肉皮会到处蹦油,一定注意千万别被蹦到)
倒入白酒,黄酒烹干,然后放入八角,桂皮,香叶,姜片,冰糖炒一下,加生抽,老抽翻炒均匀。最后加开水,啤酒。煮到用大姐的话说是“没有了魂了”。尝尝味道酌情加盐。如果水还较多,可大火收汁或一直小火煮,直到汁浓稠出锅。
好了(●°u°●) 」
小贴士
1⃣️八角必须加,可以让猪肉更鲜美,还能返佐一下猪肉的凉性。
2⃣️还可以放少许肉寇、砂仁更有利于人体吸收。
黄酒白酒可以祛腥。再加1听啤酒,不够再加水。主要是一定要炖2小时以上,肥肉也不腻了。
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