包菜【手撕包菜】
- 菜谱
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手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成
用料
包菜 | 个 |
花椒 | 粒 |
干辣椒 | 个 |
盐 | 克 |
鸡精 | 勺 |
生抽 | 勺 |
蒜蓉 | |
陈醋 |
包菜【手撕包菜】的做法
底油花椒,干红椒,蒜片,炝锅。放包菜(手撕)大火炒八成熟。
盐鸡精白糖调味。沿锅边烹生抽陈醋。
小贴士
1、圆白菜手撕的要比刀切的更好吃。
2、炒这道菜一定要用大火,而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。(美食作家)
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