家庭版醪糟

菜市场离家比较远，每次买醪糟都要费一番波折，婆婆会做，想着试试。没想到真的做的味道很好，获得小伙伴们的一致好评！🥳现在分享给大家

用料  

家庭版醪糟的做法  

1. 糯米五斤

2. 清洗两遍后，放足量的水浸泡过夜。浸泡后的米，手可以捏碎。将米沥干后上蒸锅蒸熟。

3. 米蒸熟后亮晶晶的，米一定要蒸透，否则做出来的醪糟夹生。

4. 将米散在案板上晾凉。

5. 取一袋酒曲，剪开。

6. 将糯米放入发酵的锅或者容器内，撒上酒曲。

7. 将凉开水倒入糯米中

8. 用手将糯米和凉开水拌匀，有结成的糯米团块，就需要继续加水，让米颗粒分离。

9. 最终要让所有的米粒都颗颗分离，不结团。

10. 然后将米压实，面铺平整。中间用手指戳个小洞，以便观察出酿情况。盖上盖子，放在温暖的地方（28度左右）发酵24-36小时。

11. 当明显整个糯米块浮在液体中就做好了。装入容器，放入冰箱（冷藏）储存一个月都没问题！比外面的好吃多了！