下饭神菜！快手小炒肉/辣椒炒肉

用料  

下饭神菜！快手小炒肉/辣椒炒肉的做法  

1. 备料：青椒斜切，蒜切粒，五花肉切片洗净备用。

2. 大火下油，下五花肉，微黄后中到小火煸炒至金黄微焦（十分钟左右）。把五花肉的油炒出来，就不腻了。

3. 把五花肉拨到旁边，放蒜炒至出香味。

4. 五花肉金黄微焦，加入适量料酒、生抽，大火煸炒。

5. 加入青椒，翻炒均匀，加盐、糖。
   不要盖盖子，全程大火，利用热油把青椒炒熟，炒至青椒皮有点皱即可。
   

6. 完成！

小贴士

五花肉要选肥瘦均匀的，千万不能瘦，瘦了就不好吃了。