不焯水直接炒了炖的鸡汤

用料  

不焯水直接炒了炖的鸡汤的做法  

1. 姜，蒜头切片，八角一个，鸡油切小块，鸡肉砍大块洗干净沥水。

2. 放少量炒菜的油，先把鸡油炒出油再放入鸡肉翻炒。

3. 一勺料酒

4. 半勺生抽

5. 少量老抽

6. 我们家喜欢吃甜味，放了两勺糖，不喜欢甜味可以少放或不放。

7. 水分炒干一点，鸡肉上色后加开水，煮开后撇去浮沫。

8. 倒入电砂锅炖5个小时。

9. 红薯粉用冷水泡软。

10. 起锅前一个小时放入红枣，前20分钟放入红薯粉丝。

11. 放入盐，鸡精，黑胡椒粉，蒜苗，煮五分钟就可以了。

小贴士

因为不焯水，鸡肉用温水多泡一会，换两次水。