简单容易的酸菜鱼

偶尔

用料  

简单容易的酸菜鱼的做法  

1. 现成的浆好的黑鱼片，解冻。做热水把鱼片依次下锅烫熟。主要是怕鱼腥有腥水。觉得没关系可以省略这一步。

2. 空锅烧热起烟，倒油，小火，放花椒一小撮，姜片4－5片，大葱段适量，煸出香味，倒入酸菜，倒点儿料酒，煸炒后加入两碗水，煮开后，小火煮一会儿。目的是让酸菜的味道渗到汤中。
   我用了这瓶酸菜的三分之一的量，成品出了一大碗。酸菜是咸辣口，我都没有再放盐。

3. 煮好的酸菜捞出放大碗中，锅里留着汤。将之前烫好的鱼片下入，煮1－2分钟，连鱼带汤出锅倒入酸菜碗中。
   三根香葱切末，不用太碎，小米辣三个，因为太辣没敢切，用剪刀剪成圈。码放在鱼片上。
   锅中烧热油，浇在香葱和小米辣上。放香菜段，开吃！