烹调屋蛋黄小奶豆
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蛋黄蛋清分离
用料
| 蛋黄 | 9个 |
| 奶粉 | 45克 |
| 柠檬 | 适量 |
蛋黄小奶豆的做法
蛋黄蛋清分离
![蛋黄小奶豆的做法步骤图，蛋黄小奶豆怎么做好吃 第2张]( "蛋黄小奶豆的做法步骤图，蛋黄小奶豆怎么做好吃 第2张")
加2滴柠檬，我用的厨师机打的，可用电动发电器高速打发
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45g奶粉先预备好，我用的是爱他美2段
![蛋黄小奶豆的做法步骤图，蛋黄小奶豆怎么做好吃 第4张]( "蛋黄小奶豆的做法步骤图，蛋黄小奶豆怎么做好吃 第4张")
蛋黄打发至浓稠发白，绕8字，5-6秒消失
![蛋黄小奶豆的做法步骤图，蛋黄小奶豆怎么做好吃 第5张]( "蛋黄小奶豆的做法步骤图，蛋黄小奶豆怎么做好吃 第5张")
加入奶粉，先低速打发，后高速打发30秒，奶粉和蛋黄混合均匀即可
![蛋黄小奶豆的做法步骤图，蛋黄小奶豆怎么做好吃 第6张]( "蛋黄小奶豆的做法步骤图，蛋黄小奶豆怎么做好吃 第6张")
再用低速打发至细腻
![蛋黄小奶豆的做法步骤图，蛋黄小奶豆怎么做好吃 第7张]( "蛋黄小奶豆的做法步骤图，蛋黄小奶豆怎么做好吃 第7张")
用刮刀装裱花袋
![蛋黄小奶豆的做法步骤图，蛋黄小奶豆怎么做好吃 第8张]( "蛋黄小奶豆的做法步骤图，蛋黄小奶豆怎么做好吃 第8张")
将裱花袋用剪刀✂️剪个小口，开始寄小奶豆啦！刚寄出来会有点粗糙，不过没关系，一会就会变的细腻又圆滑！放入风炉80℃烘30分钟。
![蛋黄小奶豆的做法步骤图，蛋黄小奶豆怎么做好吃 第9张]( "蛋黄小奶豆的做法步骤图，蛋黄小奶豆怎么做好吃 第9张")
这是烤好的状态
![蛋黄小奶豆的做法步骤图，蛋黄小奶豆怎么做好吃 第10张]( "蛋黄小奶豆的做法步骤图，蛋黄小奶豆怎么做好吃 第10张")
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